找超市购买腰果的时候 ， 会看见有白色的还有发黄的 ， 那么腰果白色的好还是发黄的好呢？腰果的褐色皮可以吃吗？
【【养生知识】腰果白色的好还是发黄的好 腰果的褐色皮可以吃吗】
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腰果白色的好还是发黄的好普通生的腰果为乳白色偏黄 ， 因此若看到颜色过白的腰果 ， 极有可能是经过漂白处理 ， 二太黄又是放的时间太久 ， 都要谨慎购买 。
所以白色和发黄的腰果都不是很好的 。 一般建议购买散装的生腰果时 ， 先看看表面有无蛀洞及斑点 ， 再检查是否干燥、坚硬 。 最后 ， 可以将腰果仁掰开两瓣 ， 看芽胚 ， 芽胚连着果仁中间 ， 说明是真腰果 ， 如果果仁中间连芽胚和痕迹都没有 ， 有可能是面粉做的 。
腰果的褐色皮可以吃吗生的腰果皮是不能吃的 ， 但是市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的 。 我们平常在超市能买到的腰果都是熟腰果 ， 经过处理后均无毒 ， 如果食用也是安全的 。 但是因为腰果外皮质地粗糙 ， 口感差 ， 不建议吃 ， 食用之前最好去掉 。
怎样判断腰果的好坏1、首先 ， 一定要挑选外观呈现完整月牙型的 。 当你知道了腰果的生长状态 ， 你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了 。 据说 ， 腰果的种子长在果实外面 ， 上面那个红红的 ， 类似梨一样的是腰果树的果实 ， 可以做成腰果汁来喝 ， 而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果 。
2、从色泽上看 ， 好腰果的色泽较白 ， 有较香的气味 。
3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、无斑点 ， 因为它油脂丰富 。
4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象 ， 有可能是产品受潮了 ， 或者本身的鲜度不够 。
5、在挑选腰果的时候 ， 一定要注意是否有霉变的情况 。 这一方面可以手工挑选 ， 去除霉变果仁 。 另外 ， 爱吃腰果的人 ， 对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑 ， 如有怀疑 ， 最好不要买 。
紫腰果和白腰果的区别紫腰果和白腰果在本质上没有区别 ， 只不过一个剥皮了 ， 一个没剥皮 。 从外表上看 ， 一个是紫色的 ， 一个是白色的 ， 价格上白腰果也要比紫腰果更贵一些 ， 不过紫腰果因为没去皮 ， 它的保存的时间更长 ， 而白腰果需要烘干才可以长时间储存 ， 腰果的做法有很多 ， 最常见的就是油炸腰果 ， 它的做法也很简单 。
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