前段时间买了个西兰花， 放在厨房里一直没有吃， 今天准备做饭的时候才想起来， 不过西兰花的颜色已经变黄了， 请问还能吃吗？
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西兰花放黄了还能吃吗一般是可以吃的 。
新鲜西兰花的颜色翠绿， 根茎坚硬， 而当西兰花放的时间比较长之后， 其中的水分就会慢慢流失， 颜色也开始逐渐变黄， 其中的营养成分也会流失掉一部分， 不过只要西兰花没有出现发软、腐烂的情况的话， 一般还是可以继续食用的， 只是它的口感及营养价值都不如新鲜的西兰花好 。
西兰花部分腐烂能吃吗不建议食用 。
西兰花腐烂之后其中会滋生大量的有害细菌， 即使只腐烂了一部分， 其中滋生的细菌也会顺着植物纤维渗入到没有腐烂的部分当中， 人体食用之后可能会引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状， 会对健康产生不利影响， 因此为了安全起见， 部分腐烂的西兰花最好也不要食用 。
西兰花要怎么保存好焯水保存步骤：
1、将西兰花清洗干净， 切成小朵 。
2、然后放入煮沸的水中， 加入少许食盐焯水 。
3、待其变色后捞出， 放入冷水中浸泡沥干 。
4、装入碗中， 用保鲜膜封好， 再置于冰箱冷藏保存 。
5、一般可以保存3-4天左右 。
冷藏保存步骤：
1、在西兰花上覆盖一层保鲜膜 。
2、然后再往保鲜膜上喷一层水， 使其保持水分 。
3、再将西兰花放入冰箱冷藏室保存即可 。
4、一般可以存放一周左右 。
西兰花怎么做好吃蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜末、胡萝卜、食盐、食油、水淀粉 。
做法：
1、将西兰花用手掰开清洗干净 。
2、胡萝卜切粗条， 蒜切蓉
3、锅中放水， 烧开， 加入一点盐和植物油， 放入西兰花和胡萝卜汆烫一会儿， 稍微变色了立刻捞出 。
4、锅里面放植物油， 6成热， 放入蒜蓉爆炒出香味 。
5、放入西兰花胡萝卜翻炒 。
6、快熟时倒入水淀粉和盐， 搅拌均匀即可 。
西兰花炒虾仁材料：西兰花、虾仁、食油、食盐、大蒜、淀粉、生抽 。
做法：
1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟， 去除残留的农药 。
2、将西兰花去掉粗茎， 择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下， 大蒜拍破切碎 。
3、锅中注入适量清水， 烧开后加入少许盐， 将西兰花放入， 煮几分钟熟透后捞出 。
4、锅中倒入少许油， 下蒜末和虾仁翻炒变色后 。
【【健康知识】西兰花放黄了还能吃吗 西兰花部分腐烂能吃吗】5、放入西兰花翻炒均匀即可出锅 。
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