红烧羊排(红烧羊排 ， 胡萝卜 ， 味道刚刚好)
上周末本来打算买羊蝎子炖肉 ， 去了就没了 。看到羊排 ， 果断买了一斤多做红烧羊排 。
请将羊排剁碎 ， 洗净 ， 血水浸泡 ， 中间换水2-3次 。锅中放冷水 ， 煮2分钟 ， 撇去浮沫 ， 取出羊排 ， 再用温水洗两遍备用 。
切葱 ， 姜片 ， 两片香叶 ， 大概二十个花椒 ， 胡萝卜去皮 ， 切成滚刀片 。
烧热锅 ， 沥干油 ， 倒入焯水的羊排翻炒 。
炒至焦边时 ， 将葱、姜、花椒、香叶放入锅中翻炒2分钟左右 ， 倒入料酒、红烧酱油和少许生抽 ， 翻炒均匀 。
之后倒入足够的开水 ， 开锅烧5分钟 ， 再改中小火 。
中小火40分钟后 ， 将胡萝卜块放入大火5分钟 ， 加入适量盐再烧5分钟 。
为了保暖 ， 我留了一点汤 ， 把羊排变成砂锅 ， 煮2分钟 ， 然后关火盖保温 。
无论炖肉、红烧、爆炒还是烤羊肉 ， 每次都会选择山羊肉 。羊肉很臭 ， 很难处理 。如果是内蒙羊 ， 当然什么都好吃 。
【红烧羊排，加根胡萝卜，味道刚刚好 红烧羊排的做法】
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