牛肉是一类营养价值比较高的食物 ， 特别是红烧牛肉 ， 很是受人们的欢迎 ， 那么牛身上那个部位红烧好吃？牛肉哪个部位最好吃？
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牛身上那个部位红烧好吃牛三角肉最适合红烧 。
西餐中牛肉很少用于红烧 ， 但中餐不同 。 选用牛三角肉 ， 也就是靠近腿部的肉质 ， 由于韧度适中 ， 且不失松软 ， 将其与盐和蒜汁的酱料腌制 ， 再将其煮熟 ， 味道丰富饱满 ， 加之酱料的调制 ， 更为可口 ， 且肥而不腻 。
牛肉哪个部位最好1、牛腩肉：肉质稍韧 ， 但肉味浓 ， 宜加咖喱烹调 。
2、牛颈肉：肉纹较嫩 ， 可制馅或煨汤 。
3、牛胸肉：面纹多 ， 肉质厚嫩 ， 适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉 。
4、牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔 ， 适合蒸煮 。
【【养生常识】牛身上那个部位红烧好吃 牛肉哪个部位最好】5、T骨扒：油面纹特别多而嫩 ， 可作牛排 。
6、牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低 ， 是牛肉的最佳部分 ， 可作牛扒 。
7、牛腰肉：肉质十分嫩 ， 多用作烧牛肉 。
8、尾龙扒：脂肪含量低 ， 肉质亦佳 ， 可作牛扒 ， 或煎或烤 。
9、牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉 。
牛腩和什么吃好吃橘子皮 。
清炖牛腩他们是加了橘子皮 ， 纯净水小火慢慢煨炖的 ， 因为小火慢慢煨炖的牛腩 ， 汤特别的鲜 ， 特别的香 ， 能吃出食材的清香味 。
红烧牛肉怎么做好吃1、牛肉切块 ， 土豆切块 ， 萝卜切块 ， 生姜切片 ， 锅中倒入水 ， 放入牛肉块 ， 加入料酒煮至牛肉变白捞出 。
2、起锅烧油放入冰糖 ， 炒至冰糖融化变色后 ， 倒入牛肉块 ， 炒至上色均匀后 ， 放入葱姜大料 ， 加入料酒、老抽翻炒均匀后 ， 倒入开水 ， 没过肉块 。
3、加入蚝油、生抽、冰糖、盐 ， 盖上锅盖炖40分钟 ， 打开锅盖 ， 倒入萝卜土豆 ， 挑出葱姜 ， 加盖焖煮10分钟 ， 至土豆萝卜成熟 ， 捞出即可 。
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