咸鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等 ， 营养丰富 ， 风味独特 ， 而且腌制方法比较简单 ， 但是做好后应该如何保存 ， 自制的咸鸭蛋大概能放多久呢？
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咸鸭蛋能放多久根据生熟和保存环境的不同 ， 其保存时间也不一样 ， 如：
1、腌制好的生咸鸭蛋 ， 如果未被污染且用保鲜膜包裹好 ， 储存于冰箱冷藏的话可以保存九个月以上甚至一年 ， 常温下可以放15天左右 ， 如果继续放在腌制的环境下保存 ， 一般是2-3个月左右为宜 。
2、煮熟的咸鸭蛋用保鲜袋装好 ， 放入冷藏室中 ， 可以保存10-15天 ， 常温下大概能放2-3天左右 。
咸鸭蛋臭了还能吃吗看是否变质决定 。
咸鸭蛋散发着臭味通常分为两种情况：
一是由于腌制咸鸭蛋用的黄泥土 ， 随着时间的发酵 ， 泥土在鸭蛋表壳会产生臭味 ， 并且煮熟后也还是有些味道的 ， 但里面的蛋白和蛋黄是正常的 ， 这种情况下是可以吃的 。
二是咸鸭蛋由于保存不当导致腐坏变质 ， 出现蛋黄变黑 ， 或者散发出难闻的臭味的情况下 ， 是不能继续吃的 ， 以免导致肠胃不适 。
咸鸭蛋放了一年能吃吗根据不同情况决定 。
1、如果是商场购买的有包装的咸鸭蛋 ， 其真空包装的保质期很长 ， 大多可以存放一年左右 ， 看看包装上面的保质期 ， 没有过期就可以吃 ， 过期了就不能吃了 。
2、自制的咸鸭蛋保存期较短 ， 其存放时间根据不同的环境、保存方法等有所差异 ， 但基本都不能保存一年的时间 ， 如果是自家做的咸鸭蛋 ， 放了一年多很可能已经变质了 ， 不能食用 。
一斤鸭蛋放多少盐腌制一斤鸭蛋放80克左右的盐 。
【【养生常识】咸鸭蛋能放多久 一斤鸭蛋放多少盐腌制】腌制咸鸭蛋的时候 ， 放盐的比例大约是在一斤鸭蛋放80克的盐 ， 但是可以根据自己的口味和需求来做适当的调整 ， 建议放盐最好是慢慢加盐 ， 一次性不要放的过多 ， 当盐放到饱和的程度的时候 ， 就可以用来腌制盐鸭蛋了 ， 这样的饱和盐水并不会特别的咸 ， 咸鸭蛋的味道也不会偏咸 ， 同时又可以达到腌制咸鸭蛋出油的标准 。
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