蜂蜜是一种营养丰富 ， 口感清甜的食材 ， 而购买的蜂蜜结晶后有颗粒感 ， 这样的蜂蜜是真的吗？蜂蜜颗粒状结晶能吃吗？
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蜂蜜结晶后有颗粒是真蜂蜜吗并不能说明是假蜂蜜 ， 结晶产生颗粒其实就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶 ， 是正常的物理现象 ， 且值得注意的是 ， 即使结晶了也不代表就一定是真蜂蜜 ， 果糖糖浆一样可以结晶 。 食用蜂蜜时并不需要关注结晶的问题 ， 结晶就是正常的物理现象 ， 如若是蜂蜜在存放一段时间后产生了异常的酸味、苦味、臭味甚至是发酵的酒味 ， 那就是蜂蜜变质不建议继续食用了 。
蜂蜜颗粒状结晶能吃吗可以 。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液 。 由于葡萄糖具有容易结晶的特性 。 因此 ， 分离出来的蜂蜜 ， 在较低的温度下 ， 放置一段时间 ， 葡萄糖就会逐渐结晶 。 所以蜂蜜颗粒状结晶能吃 ， 另外 ， 其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关 。
蜂蜜结晶好还是不结晶好结晶会好一些 。
如果是真蜂蜜 ， 其实结晶的反而要比不结晶的品质要好 ， 纯度更高一些 。 这是因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖 ， 在外界温度的影响下会形成葡萄糖晶体 ， 而真蜂蜜的葡萄糖比例会更高 ， 那么里面就特别容易结晶 。
如何挑选好蜂蜜观形态买蜂蜜时 ， 可以把瓶装蜂蜜翻转过来 ， 纯正的蜂蜜会出现拉丝状态 。 回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜 ， 纯蜂蜜可以挑起来拉长丝 ， 丝断后能回缩 ， 甚至成珠状 。 掺假蜂蜜则挑不起来 ， 或者挑起来也不能成丝 。
闻气味【【养生知识】蜂蜜结晶后有颗粒是真蜂蜜吗 蜂蜜颗粒状结晶能吃吗】不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味 ， 掺有香料的蜂蜜有异常香味 ， 纯蜂蜜气味天然 ， 有淡淡的花香 。
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