听网上说用泡打粉可以做油条 ， 早上去市场购买了一些新鲜泡打粉 ， 而泡打粉是真的可以做油条吗？泡打粉做油条发面需要多久呢？
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泡打粉可以做油条吗可以 。
泡打粉是一种复合膨松剂 ， 主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末 ， 又叫做发泡粉 ， 在日常生活中是作为一种快速发酵剂 ， 主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等 ， 而油条是早餐和豆浆的搭配食材 ， 常用的材料是淀粉 ， 其实用泡打粉也是可以制作油条的 ， 并不会有很大的影响 ， 只是需要注意泡打粉的使用剂量 ， 以免过多影响油条的完整度和口感 。
泡打粉做油条发面需多久一般建议发面10-15分钟 。
泡打粉做油条的过程中需要发面 ， 也叫做醒面 ， 经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都是比较好的 ， 食用起来酥软、味道香 ， 而发面的时间需要控制 ， 不宜过长也不宜过短 ， 过长的话油条膨胀度过高 ， 容易炸糊 ， 而时间过短的话 ， 油条干瘪、发软 ， 因此发面时间控制在10-15分钟最好 ， 另外 ， 揉面时不宜用力过大 ， 以免面筋断裂 ， 影响油条膨胀效果 。
如何用泡打粉做油条泡打粉做油条的步骤如下：
1、首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水 。
2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉 ， 充分搅拌均匀 。
3、然后分多次缓慢的加入水 ， 一边倒水一边用手搅拌 ， 揉成面团 。
【【养生知识】泡打粉可以做油条吗 泡打粉做油条发面需多久】4、面团搅拌均匀之后 ， 用保鲜膜盖好 ， 醒面10-15分钟 ， 然后揉面至面团光滑无残渣即可 。
5、最后将面团取出一小团 ， 用刀切去两段 ， 再切成2-3厘米的小条纹 ， 将两个上下叠放在一起 。
6、在锅中倒入适量的油 ， 油开后改为中大火炸油条 ， 煎汁两面金黄即可捞出食用 。
油条泡打粉多了会怎么样首先泡打粉是不建议使用过多的 ， 若是在制作油条过程中使用泡打粉过多 ， 对食材的完整度和口感都会有所影响 ， 另外 ， 泡打粉中含有一种配料钾明矾 ， 而过多的钾明矾会对人体健康有所影响 ， 可能会出现恶心、贫血等不适症状 ， 因此一般在使用泡打粉制作食材时 ， 建议加入面团2%-3%的泡打粉即可 。
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