青团正是目前的应季美食 ， 但是很多年轻人都不会做青团 ， 下面就来教大家简单家庭版的青团做法 ， 赶紧来学学吧 。
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青团的简单家常做法窍门最为简单的家常青团就是无馅料版本 ， 具体制作方法如下：
1、艾叶加少量水 ， 放入搅拌机 ， 打成青汁 。
2、将艾叶汁加少量盐 ， 入锅中煮沸 ， 去除涩味 。
3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团 。
4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子 。
5、将豆沙包入粉团中 ， 搓圆 ， 刷油 ， 放入垫粽叶的蒸屉中 ， 蒸20分钟左右即可 。
艾粑粑（青团）要蒸多少分钟才熟根据馅料决定 。
一般无馅料或制作好的豆沙馅、蔬菜咸蒸制时间在15-20分钟左右就熟了 ， 但若是采用肉馅制作的青团 ， 为确保肉馅完全熟透 ， 需多增加5分钟 。 如果做好的青团没吃完 ， 再次加热食用 ， 一般微波炉热3-5分钟 ， 蒸锅蒸5-8分即可热透食用 。
艾叶糍粑（青团）怎么做才绿1、注重选材艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶 ， 有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑 。
2、记得焯水艾草制作青团需要提前进行焯水 ， 一方面可以去除艾草的涩味 ， 另一方面可有保持翠绿颜色的作用 ， 最好在焯水的时候加入适量的食用盐 ， 其持色效果会更好 。
3、充足的艾草汁和适宜的温度像艾草等绿色青汁属于纯天然色素 ， 纯天然色素都比较不耐高温 ， 如果希望颜色更绿 ， 那就需要把青汁浓度提高 ， 这样揉出来的面团就会很绿 ， 大小不能过大 ， 这样蒸制时间短易熟 ， 在蒸的时候采用中火 ， 颜色就会很鲜绿 ， 不会变暗 。 记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来 ， 否则一直在锅里焖着的 ， 颜色也会变得暗淡 。
4、表面涂油把食用油涂抹在青团上 ， 可保持青团蒸出来颜色又绿又亮 ， 这也是大多数商家为青团保色 ， 延长保质期的秘诀之一 。
艾叶粑粑（青团）能存放多久1、冷冻保存：1个月 。
2、冷藏保存：7天左右 。
3、常温保存：1-2天 。
【【养生常识】青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿】艾叶粑粑天然健康 ， 不加防腐剂 ， 其保存时间长短和存放的环境密切相关 ， 一般为了避免变质 ， 需尽快放入低温环境中存储 ， 通常几天内能吃完的话 ， 就用保鲜膜包裹好 ， 然后放在冰箱冷藏即可 ， 吃的时候只需加热一下就行 ， 想放的更久 ， 就像保存汤圆一样将其冷冻起来 ， 但不要放超过1个月 ， 否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣 ， 还可能出现变质现象 ， 食用对健康存在安全隐患 ， 是不建议继续吃的 。
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