馒头是用面粉为主要材料制成的， 蓬松香软， 还可以保存很久， 一般制作馒头都会加入酵母粉来发面， 而泡打粉也有发面的作用， 那么泡打粉可以做馒头吗？
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泡打粉可以做馒头吗可以， 但不推荐 。
泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂， 是由苏打粉配合其他酸性材料， 并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末 。 泡打粉在接触水分时， 其中的酸性及碱性粉末时会起反应， 有一部分会释出二氧化碳， 同时在烘焙加热的过程中也会释放出气体， 这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果 。
做馒头的时候可以单独使用泡打粉， 能够令制作馒头的面团膨胀， 使制作出来的馒头蓬松绵软， 但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃， 因此有条件的话还是用酵母粉比较好 。
泡打粉怎么发面做馒头食材：面粉120g， 温水50-60g， 泡打粉3.5g， 白砂糖适量 。
做法步骤：
1.准备一个大碗， 干燥的没有任何水分的 。 然后把面粉放入， 再把泡打粉和白糖放入， 搅拌搅拌 。
2.均匀浇入温水， 然后搅拌均匀成一个面团 。 用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方10分钟 。
3.把面粉分成四份， 此时不能使劲揉压， 再用汤圆手法轻轻弄成团 。
4.放到蒸架上或竹笼上冷水时就直接开蒸， 上汽后再蒸20～30分钟， 然后就可以吃了 。
5.也可以冰箱里冷藏一晚， 第二天一大早蒸几分钟吃 。
泡打粉发面怎么不起1.泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了， 这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限， 面团很有可能发的比较小或者发不起来 。
2.水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应， 释放出二氧化碳， 因此加水如果太少了， 也可能会导致面团发不起 。
3.温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中， 温度不够也可能导致面发不起 。
没有酵母粉可以用泡打粉代替吗在制作面点的时候， 没有酵母粉可以用泡打粉代替的 。
因为制作面点的时候使用酵母粉， 主要是为了让面点变得松软， 而使用泡打粉也是可以达到这一效果， 因此可以代替使用 。
【【健康知识】泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么发面做馒头】但如果想要提高效率， 建议将酵母粉和泡打粉混合使用， 因为酵母受温度湿度限制， 而泡打粉则不受限制 。 所以酵母粉加泡打粉混合后， 可以达到更好更快的起发效果 。
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