羊肚菌是生活中常见的菌类食物 ， 很多人日常都喜欢吃 ， 羊肚菌炖汤是常见的吃法 ， 羊肚菌配什么炖汤好呢？
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羊肚菌配什么炖汤好可以和其他具有滋补作用的食材一起煲汤食用 。
羊肚菌 ， 又称羊肚菜 ， 是一种较为珍稀的食用菌 ， 羊肚菌的营养成分中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质 ， 以及多种微量元素 ， 食用后具有滋补养生的作用 ， 由于其性质平和 ， 因此没有特殊的配伍禁忌 ， 可以和生活中常见的食材一起炖汤食用 。
常见的食材搭配有：猪瘦肉、排骨、鸽子肉、猪蹄、花胶、海参等 。
推荐食谱：羊肚菌排骨汤材料：羊肚菌5颗 ， 排骨300克 ， 生姜、料酒、食盐各适量 。
做法：
1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用 。
2、排骨斩块后洗净 ， 放入锅中焯去血水备用 。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中 。
4、倒入泡羊肚菌的水 ， 再加入适量清水 。
5、放入生姜和料酒 ， 开火炖煮 。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了 。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可 。
推荐食谱：羊肚菌花胶汤材料：羊肚菌、花胶各20克 ， 猪骨300克 ， 胡萝卜1根 ， 枸杞、红枣、生姜、食盐各适量 。
做法：
1、将羊肚菌和花胶分别泡发 ， 洗净 ， 改刀备用 。
2、猪骨斩大块 ， 在锅中焯烫片刻 ， 去除血水后捞出备用 。
3、胡萝卜洗净切滚刀块 ， 红枣、枸杞备用 。
4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中 。
5、加入足量清水 ， 大火煮沸 ， 然后转小火慢煲1小时左右 。
6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟 。
【【养生常识】羊肚菌配什么炖汤好 羊肚菌煲汤一般放几颗】7、出锅前加入食盐调味即可 。
推荐食谱：羊肚菌煨土鸭材料：土鸭300克 ， 干羊肚菌20克 ， 鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量 。
做法：
1、将土鸭处理干净 ， 剁成长5厘米宽2厘米的条 ， 冲净血水备用 。
2、将羊肚菌泡发 ， 洗净 ， 备用 。
3、汤锅置火上 ， 放入鲜汤 ， 加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌 。
4、然后开大火烧沸 ， 打去浮沫 。
5、然后改用小火 ， 慢炖2小时至鸭肉软熟 。
6、将姜、葱捞出不用 ， 调入盐、味精即可 。
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