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【健康知识】蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗

养生健康小知识

前一段时间在家试着做了一次包子失败了 ， 我很想做成功一次 ， 想问一下蒸馒头怎么发面呢？晚上发面第二天蒸行吗？

【健康知识】蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗

文章插图

蒸馒头怎么发面材料：酵母2g、白糖2g、面粉300g 。
【【健康知识】蒸馒头怎么发面 晚上发面第二天蒸行吗】1、在碗中加入酵母、白糖 ， 150ml温水搅拌均匀 ， 静置五分钟 。
2、将面粉放在大碗中 ， 在面粉中分次加入酵母水 ， 搅拌成絮状 。
3、再加入适量的水 ， 揉成面团 。
3、盖上保鲜膜等其醒发即可 。 发面要发到用手指戳一个洞 ， 周围不塌陷 ， 不回缩 。
用酵母蒸馒头的全过程1、按照上述步骤先将面团醒发 。
2、在面板上撒一些面粉 ， 将饧好的面团放到面板上反复揉 。
3、挤压排气后将面团分成剂子 ， 揉成馒头胚子 。
4、蒸锅中加水 ， 将馒头放进蒸屉中加盖 ， 继续醒发15分钟 。
5、开大火蒸20分钟 ， 最后关火焖5分钟左右即可 。
晚上发面第二天蒸行吗可以的 。
前一天晚上发面 ， 若是要在第二天蒸 ， 首先要控制温度 ， 因为若是温度太高 ， 面团发酵的时间太长 ， 会导致面团发酸 ， 这样蒸出来的包子就不好吃的 。 可以在面团揉好后 ， 将其揉成长条状 ， 放进碗中 ， 盖上保鲜膜 ， 然后放进冰箱冷藏 ， 这样可以减慢面团的醒发时间 ， 主要是要控制面团不要发酵过度 ， 只要合理操作 ， 还是可以蒸出美味的包子的 。
隔夜发面注意事项1、不管是隔夜还是不隔夜发面 ， 酵母一般都要先在温水中化开后再加入到面粉中和面 。
2、发面的温度要控制好 ， 不能太高 ， 温度高的时候发面所需要的时间就更短 ， 要发一夜 ， 可以适量将温度降低 ， 以延长其发酵时间 。
3、隔夜发面建议不要用酵母 ， 最好是选择老面肥发面才能隔夜 。
4、发好的面团制成馒头后要继续醒发15分钟后 ， 再上蒸锅中蒸 。

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