木耳是一种价格实惠、营养价值也很高的食物 ， 一小捧的木耳 ， 用水泡发之后就能变成一大碗 ， 那么木耳泡一个小时可以吃么？
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木耳泡一个小时可以吃么可以吃 。
木耳是一种食用菌 ， 也叫云耳、树耳 ， 我们吃的木耳通常是干木耳 ， 吃之前需要用水泡发 。 一般木耳泡发是比较快的 ， 如果用温水 ， 一个小时就能够将木耳完全泡发 ， 口感也是比较好的 ， 不会有营养的流失 。
如果用冷水浸泡木耳 ， 一个小时之后如果木耳没有完全膨胀 ， 则建议再泡久一点 ， 因为木耳如果没有充分吸水泡发 ， 吃起来口感会不好 。
木耳泡了8个小时能吃吗根据木耳的状态判断是否能食用 。
1.如木耳是在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话 ， 那么即使水浸泡8个小时 ， 细菌因温度较低繁殖缓慢 ， 木耳可能还是鲜嫩、软弹、鲜香的状态 ， 依旧可食；
2.但若是木耳在夏季温度高的情况下 ， 敞开泡发8小时 ， 很可能已经发生软烂、变味的现象 ， 这种情况下的木耳可能已经被细菌、霉菌分解 ， 产生了霉菌毒素等物质 ， 食用后对身体有害 。
木耳泡好可以直接吃吗木耳泡好之后不建议直接生吃 ， 最好经过加热之后再吃 ， 原因如下：
1.木耳生吃口感比较差 ， 而且会有一股朽木的味道 。
2.生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分 ， 而且比较难消化 ， 会增加肠胃负担 。
3.木耳里含有的膳食纤维及嘌呤核苷 ， 只有经过高温烹饪之后 ， 才能提高它们的溶解度 ， 更有利于身体的吸收 。
木耳泡多久就不能吃了夏季高温天气：8小时左右【【养生知识】木耳泡一个小时可以吃么 木耳泡了8个小时能吃吗】在夏季高温天气的时候 ， 室内温度常在30度左右 ， 这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了 。
因为夏季温度高 ， 细菌等非常活跃 ， 如果泡木耳的时间超过8小时 ， 很容易发生变质 ， 变质后可能生成生物毒素 ， 人吃了之后可能会出现中毒症状 。
冬季低温天气：12-24小时在冬季的时候 ， 南方地区室内温度较低 ， 木耳泡在水中不容易变质 ， 但是仍然建议不要泡久了 ， 最好在12-24小时内 。
如果是北方地区 ， 室内在有暖气的情况下 ， 泡木耳的时间也是不宜超过8小时的 。
放冰箱：1-2天冰箱具有保质的功能 ， 如果将泡水的木耳放在冰箱 ， 腐败变质的速度就会变慢很多 ， 通常建议泡的时间控制在1-2天内 。 而且木耳最好当天泡当天使用 ， 不要放到2天后 。
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