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【健康知识】荠菜粉丝包子的做法 荠菜素包子馅的做法

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春天万物复苏， 各种野菜也生长出来了， 而荠菜就是一种常见的野菜， 大家常用来包饺子或者包子吃， 那么荠菜粉丝包子的做法是什么样的呢？

【健康知识】荠菜粉丝包子的做法 荠菜素包子馅的做法

文章插图

荠菜粉丝包子的做法食材：500克面粉、5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、600克清水荠、菜500克， 干粉条100克， 葱花、姜末、食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油适量 。
做法步骤：
1.荠菜清洗干净， 控水， 在开水里焯烫一下， 焯水之后过一下凉水， 用手攥干荠菜里的水分， 接着用刀剁碎；
2.粉条泡软， 泡软的粉条也清洗一下， 控干水分， 之后再剁碎；
3.准备好葱花和姜末， 然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中， 加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；
4.炒锅入油， 下入花椒粒， 小火焙香， 之后捞出花椒粒， 热油浇入盛菜的碗里， 搅拌均匀， 制成包子馅；
5.用500克的面粉， 5克的发酵份， 3克的泡打粉， 10克的白糖， 600克的清水和成面团；
6.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了， 将面团揉匀揉成长条， 切成剂子 。 将剂子按扁， 擀成饼；
7.取一个饼， 放入馅料， 包成包子；
8.包子做好后， 再二次饧发10分钟左右；
【【健康知识】荠菜粉丝包子的做法 荠菜素包子馅的做法】9.蒸锅加水， 蒸格铺上潮湿的干净笼布， 摆入包子生坯， 盖上盖子开始蒸制；
10.一般蒸汽上来之后， 素包子蒸十三分钟就可以关火， 再停三分钟打开盖子即可；
荠菜素包子馅的做法材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉、花椒油 。
1、把荠荠菜在开水焯水一下， 然后过凉水， 沥干水分， 切碎 。
2、将豆腐切成丁， 锅中下油烧开后将豆腐丁煎成金黄 。
3、鸡蛋炒熟切成碎末备用 。
4、把豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末装在一个大碗中 。
5、加适量的盐、五香粉， 加一点烧熟的花椒油， 搅拌均匀即可 。
荠菜做馅前用焯水吗一般建议焯水， 原因如下：
1.荠菜是一种野菜， 荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等物质， 而且吃起来会有一点涩味， 将荠菜先焯水可以去除大部分的涩味 。
2.新鲜的荠菜中含有较多的水分， 焯水之后能够去掉荠菜中的大多数水分， 还能令荠菜缩水， 这样包出来的荠菜包子馅就比较扎实， 不会湿湿的、软趴趴的 。
荠菜焯水做法：锅中水烧开之后， 将荠菜全部倒入锅中， 焯烫一遍， 注意焯水时候不要盖盖子， 这样可以保持荠菜嫩绿的色泽 。 焯水之后过一下凉水即可 。
荠菜的功效与作用清热利尿荠菜是一种性凉的野菜， 体质燥热的人群食用有很好的清热作用， 对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用， 同时荠菜中矿物质含量很高， 食用可以促进体内水分的排出， 因此食用荠菜有清热利尿的作用 。
凉血止血性凉的荠菜有凉血的作用， 对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用， 同时荠菜中含有的荠菜酸， 是一种具有止血、促进凝血的有机酸， 对于外伤出血， 可以缩短凝血时间， 促进伤口的好转 。
护眼明目荠菜也有很好的护眼明目的作用， 因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分， 其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症， 缓解眼睛疲劳， 并且还会在体内转化成两分子的维生素A， 维生素A可以促进视紫红质的转化， 增强视力功能 。
润肠通便荠菜是一种性凉的食物， 且富含纤维素， 食用之后能够促进肠道蠕动， 有很好的润肠通便的作用， 适合上火、便秘的人群食用 。
保护心脑血管荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分， 具有促进血脂降低、扩张血管的作用 。 且荠菜中含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用， 因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用 。

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