双皮奶是一种比较常见的甜品 ， 其制作起来也是比较简单 ， 原料也很好准备 ， 那么双皮奶可以用酸奶制作吗？
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双皮奶可以用酸奶做吗不可以 ， 但是可以作为辅料 。
双皮奶中的牛奶这种原材料是不可以被酸奶代替的 ， 酸奶并不符合双皮奶制作的要求 ， 所以是不能制作成功双皮奶的 。
在制作双皮奶的过程中 ， 会有高温加热的过程 ， 牛奶经过高温加热或者与蛋白蒸煮之后会结成奶皮或者奶冻 ， 但是酸奶在高温的情况是不会形成奶皮的 ， 而且也不会与蛋白发生凝结反应 ， 所以是制作不出双皮奶的口感的 。
其次就是酸奶中主要的营养物质在于其有效益生菌 ， 益生菌在高温的环境下会死亡 ， 所以高温加热后酸奶中的营养物质会有所流失 ， 从而造成酸奶的营养价值下降 。
怎么做酸奶双皮奶酸奶作为辅料是可以制作成双皮奶的 ， 具体方法如下：
食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、酸奶100ml、白砂糖 。
做法：
1.把牛奶倒入锅中 ， 观察牛奶煮热 ， 不要煮沸 。
2.然后将牛奶倒入大碗等待慢慢冷却 ， 看到牛奶表面结起奶皮 ， 则第一层奶皮成功 。
3.然后准备一个碗 ， 放入2只蛋清、2勺白砂糖 ， 搅匀至糖溶解 。
4.等牛奶稍凉后 ， 用筷子把奶皮拨开 ， 将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 ， 搅拌均匀 。
5.然后将溶液沿碗边缓缓倒回有奶皮的大碗 ， 要看到奶皮自动浮起 。
6.将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右 ， 看到双皮奶凝结则说明制作成功 。
7.然后等待双皮奶慢慢凉下 ， 就加入酸奶 ， 放入冰箱冷藏一段时间 ， 就可以吃到酸甜可口的双皮奶了 。
双皮奶可以隔夜吃吗可以 。
双皮奶是可以隔夜吃的 ， 但是前提是要放入冰箱的冷藏室保存 ， 放入冷藏室保存还可以使得双皮奶的风味更佳 。 建议在保存双皮奶的时候可以用保鲜膜包裹上再放入冰箱中保存 ， 这样可以最大限度的保留住双皮奶本身的奶香气味 ， 也可以防止冰箱中的异味串味 。
双皮奶的主要成分是牛奶、蛋白等物质 ， 是含有蛋白质的食物 ， 相对于来说比较容易变质 ， 若是放置在常温下保存的话 ， 是比较容易发生变质反应的 ， 所以这种双皮奶隔夜之后 ， 发现其走味变质的话 ， 是不可以食用的 。
酸奶可以做什么好吃的酸奶一般来说不进行高温烹饪的话 ， 其怎么吃都是比较推荐的 ， 因为其高温会破坏酸奶的营养物质 。
【【养生知识】双皮奶可以用酸奶做吗 怎么做酸奶双皮奶】酸奶推荐采用制作成甜点的方式来食用 ， 可以制作成酸奶冰淇淋、酸奶炒冰、水果沙拉等 ， 然后加入各种水果、果干、坚果等 ， 这样吃营养又健康 。
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