蛋挞味道香甜， 融合了浓郁的奶香和蛋香， 是甜品店里的抢手美食， 一般制作过程中所需的材料里都会加入淡奶油， 但要是没有淡奶油的话， 可不可以做出成功的蛋挞呢？
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蛋挞液不放淡奶油可以吗可以 。
蛋挞是一种很有营养又好吃的甜品美食， 其主要制作材料为鸡蛋、牛奶、砂糖、蛋挞皮、淡奶油等等， 要是家里没有淡奶油的话， 可以不放， 只需准备纯牛奶、蛋黄、白糖、低筋面粉、蛋挞皮就可以成功制作出好吃的蛋挞 。
准备材料：纯牛奶80g、蛋黄2个、白糖10g、低筋面粉2g、蛋挞皮6个、葡萄干适量 。
做法
1、打发蛋黄， 用电动打蛋器打两分钟左右， 有点发白， 蓬松感即可 。
2、把牛奶， 低粉， 白糖都放进去， 搅拌均匀 。
3、过滤蛋挞液， 倒入塔皮， 八分满即可 。 每个蛋挞放三颗葡萄干 。
4、烤箱200度烤25分钟 。 放在倒数第二层 。 提前预热十分钟 。 烤十分钟后可以在上面放几个葡萄干， 再继续烤熟即可 。
蛋挞用不用淡奶油区别淡奶油一般指的是可以打发裱花用的动物奶油， 在蛋挞里放入淡奶油可以增加蛋挞的滑嫩口感， 使中间的蛋液松软好吃， 但在热量上， 奶油的脂肪含量一般在30%-36%， 加入蛋液里食用热量也会更高， 这样吃着会比不加淡奶油的蛋挞更容易发胖 。
不加淡奶油的蛋挞液配方牛奶+糖：搅拌化开 。
材料：纯牛奶220g、白砂糖25g、鸡蛋两个（10个左右的量） 。
做法1、将纯牛奶和白砂糖一同倒入锅中， 小火加热直至完全白糖完全溶于牛奶中， 大概时间为快要沸腾时 。
2、将煮好的牛奶液倒入搅拌盆中， 用冰水隔热， 使其完全冷却 。
3、再加入鸡蛋， 用手动打蛋器搅拌均匀， 最后过筛即可 。
4、最后把蛋挞液倒入面皮中， 7分满即可 。
淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好一起搭配使用更好 。
炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分， 浓缩至原体积25%-40%左右， 再加入40%的蔗糖装罐制成的乳制品， 炼乳的加入是为了提升蛋挞奶味和蛋白质的含量， 并不能改善蛋挞的松软口感， 而但奶油则可以起到使蛋挞松软香甜， 尝起来更软滑好吃， 两者用来做蛋挞各有各的好， 建议搭配使用会更好， 方法可参考以下步骤 。
材料：淡奶油220克、牛奶150克、糖40克、炼奶15克、蛋黄4个、低筋面粉15克 。 （20个左右的量）低筋面粉视情况加入， 如果你更喜欢嫩滑一点的蛋挞就可以减半或者不加 。
做法
1、蛋黄打入容器中， 筛入低筋面粉混合 。
2、把淡奶油、牛奶、炼乳和糖混合加热直至完全融化混合 。
3、把混合了低筋面粉的蛋黄倒进上一步的混合物中， 搅匀， 并过筛备用 。
【【健康知识】蛋挞液不放淡奶油可以吗 不加淡奶油的蛋挞液配方】4、最后把蛋挞液倒入面皮中， 7分满即可 。 烤箱预热200度， 烤25分钟， 中上层 。 做出来的蛋挞口感一级棒， 加入炼乳和淡奶油的蛋挞香甜可口又软滑鲜嫩 。
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