包子是生活中常见的一种食物 ， 具有较高的营养价值以及食用价值 ， 一般在制作包子的时候 ， 会往里面加一些小苏打 ， 那么蒸包子放小苏打起什么作用？为啥包子蒸好有皮发黄？
【【养生知识】蒸包子放小苏打起什么作用 为啥包子蒸好后皮发黄】
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蒸包子放小苏打起什么作用帮助包子发面 。
小苏打又被称作碳酸氢钠 ， 是一种工业用化学品 ， 可用于烹饪起发面食 ， 而包子属于面食中的一种 ， 其次 ， 小苏打与面粉发生反应之后会生成碳酸钠和二氧化碳 ， 这些物质可以使面粉变得松软 ， 所以小苏打在包子中的主要作用就是用来发面的 。
为啥包子蒸好后皮发黄主要有以下几个原因：
小苏打放多了小苏打具有比较好的发面作用 ， 用来制作包子的时候一定要注意它的使用比例 ， 要是使用过量 ， 那么是很容易导致小苏打变黄的 。
蒸的时间过长蒸包子的时候要是时间过长 ， 那么容易把包子中的水分蒸干 ， 从而导致面粉中的淀粉和空气的氧气反应 ， 出现发黄的现象 。
面粉的原因包子发黄还有一种原因就是制作包子的面粉不好 ， 因为面粉是制作包子的主要材料 ， 要是面粉的质量不好 ， 也是很有可能导致蒸出来的包子发黄的 。
小苏打包子发黄能吃吗主要根据实际情况而定 。
导致包子发黄的因素很多 ， 一般情况下 ， 要是因为小苏打放多了或者面粉的质量不好导致是包子发黄 ， 那么这时候是不建议再吃的 ， 因为这时候的包子食用之后容易度人体的健康造成伤害 ， 要是是因为蒸的时间过长导致的变黄 ， 那么只要是没有变质或者糊掉了 ， 那么都是可以吃的 。
小苏打做包子放多少好适量即可 。
小苏打发面的效果是比较好的 ， 制作包子时小苏打的量 ， 主要是要根据面粉的量来决定的 ， 并没有一个确定的量 ， 主要根据实际情况而定 ， 一般情况下 ， 1000g的面粉中 ， 大约放15g左右的小苏打就可以了 。
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