在苹果发生变色时，相信很多人都和我一样疑惑，苹果变色了到底能不能吃？下面就让我们一起来了解吧 。
文章插图
苹果变色还能吃吗苹果变色后可以吃，但是要区别于腐烂的苹果 。
苹果切开几分钟后，虽然外层的营养成分经过氧化后会有所降低，但是其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素C 。 但如果苹果削皮后放置的时间较长,果肉已经出现了松散、变色、变味，就不能再进食了 。
没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小 。 如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半，是可以继续吃的 。 对于已经变色三分之一以上的苹果，是不能进食的，如果进食可能发生腹泻等情况 。
切开的苹果为什么会变色苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变 。
【【养生常识】苹果变色还能吃吗 切开的苹果为什么会变色】苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，在苹果削皮后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，跟空气中的氧气化合，生成有颜色的醌类物质，从而导致苹果在切开后变色 。 这种情况不仅仅是削了皮的苹果会出现，也常见于切开的水果和蔬菜中，如梨、桃、香蕉、茄子等 。
小贴士削好的水果如果来不及吃，可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间，但浸泡太久会影响苹果的营养 。
苹果榨汁后变色还能喝吗视情况而定 。
苹果汁在空气接触后，通常几分钟内就会发生氧化，如果此时发生变色，只是果汁的抗氧化能力降低了，其中的营养价值并不会受到太多影响，仍然有食用价值 。 但果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果果汁已经变成了暗红色，就说明已经被彻底氧化，不能再喝了 。
小贴士用新鲜水果榨汁时，应该考虑分量，避免一次性榨太多，因为长存放会影响到果汁的口感和营养价值 。
每天吃苹果有什么好处提高机体免疫力苹果中含有丰富的维生素和微量元素，每天吃苹果有助于体内电解质的平衡，还可以提高机体的免疫力 。
稳定肠道菌群苹果中含有的鞣酸、苹果酸等成分可以起到收敛的作用，长期食用，对于肠道菌群也有一定的稳定功效 。
促进肠道蠕动苹果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，快速肠道废物的排出，有润肠通便的作用 。
小贴士进食苹果应适量，因为苹果中的果酸可能会腐蚀牙釉质，引发龋齿 。
推荐阅读
- 【健康知识】吃栗子会放屁多吗 栗子吃多了放屁正常吗
- 【健康知识】饺子皮发酵要多长时间 不用擀面杖快速擀出饺子皮
- 【养生常识】吃生醉蟹一定有寄生虫吗 醉蟹怎么吃得安全
- 【健康知识】炒方便面可以放番茄酱吗 炒方便面可以隔夜吃吗
- 【养生常识】茄子不泡水有毒吗 茄子为什么要用水泡
- 【养生知识】菠菜不焯水吃了有害吗 炒菠菜没有焯水吃了怎么办
- 【健康知识】带鱼白色的用刮掉吗 带鱼的白霜能吃吗
- 【养生知识】菠萝直接吃会怎么样 菠萝怎么处理才可以吃
- 什么是月全食 什么是月全食
- 赛博朋克2077石中剑详细位置介绍,请仔细查看哦