我们平常做汤圆、月饼、糍粑等食物 ， 通常会用到糯米粉 ， 但是很多人还不清楚糯米粉是什么粉 ， 一起来看看吧！
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糯米粉是什么粉糯米粉也叫糯米面 ， 是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物 ， 可以用来做一些软糯口感的点心 ， 如汤圆、糍粑、糯米糍等食物 。
糯米粉经过高温烹饪之后 ， 它的支链淀粉会糊化 ， 因此用糯米粉做的食物黏性较大 ， 不容易消化 ， 所以一次性不能吃太多 ， 消化能力差的人也要少吃 。
糯米粉是中筋面粉吗糯米粉不是中筋面粉 。
糯米粉的原材料是糯米 ， 而中筋面粉的原材料是小麦 ， 所以两种东西并不一样 。 中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的 ， 中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右 ， 用途最广 ， 大多数面食都可以用它来做 ， 比如煎饼、包子、馒头、面条等 。 中筋面粉是家庭中最常见的面粉 ， 一般家里的面粉如果没有写是高筋还是低筋的 ， 那么就属于普通的中筋面粉 。
糯米粉在超市叫什么糯米粉在超市的名字就是糯米粉 ， 其他的中筋面粉、高筋面粉等都不是糯米粉 ， 建议大家买时直接询问超市的工作人员 ， 以免买错 。
另外要注意 ， 粘米粉并不是糯米粉 ， 粘米粉是用梗米（也就是我们常见的普通大米）制成的 ， 做出来的食物并没有糯米粉那么黏 ， 千万不要买错了 。
如何自制糯米粉材料：糯米400克 ， 水 ， 搅拌机 ， 筛子 ， 纱布 。
做法：
步骤1：糯米放在水里浸泡半天 。
步骤2：倒掉水 ， 将泡好的糯米放进搅拌机 ， 重新加入少量清水 。
步骤3：搅拌成细腻的米浆 。
步骤4：将米浆用筛子过滤一下 。
步骤5：取一个小盆 ， 盖上一块干净的纱布 。
步骤6：将过滤后的米浆倒在纱布上 。
步骤7：将纱布扎起口吊挂起来 ， 让米浆里的水慢慢渗出来 ， 下面用盆接着 。
【【健康知识】糯米粉是什么粉 糯米粉是中筋面粉吗】步骤8：几个小时后纱布不再滴水 ， 糯米粉就做好了 ， 可以用于做年糕、点心、糕点等食物
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