干鱿鱼是鱿鱼的干制品 ， 可以方便保存 ， 但是干鱿鱼和新鲜鱿鱼是有区别的 ， 那么干鱿鱼怎么做好吃呢？
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干鱿鱼怎么做好吃干鱿鱼的做法是比较多的 ， 其可以作为菜来炒制 ， 可以作为汤品原料来炖煮 ， 每一种烹饪方式所产生的味道也是不一样 ， 所以以下推荐比较适合干鱿鱼的烹饪方式：
食材：干鱿鱼一个、鹰嘴豆50g、瘦肉150g 。
辅料：牛角椒2个、油、生抽、耗油、蒜瓣、米酒、生姜均适量 。
做法：
1.将干鱿鱼进行浸泡 ， 鹰嘴豆也进行单独浸泡 ， 泡至两者都泡发 。
2.然后将蒜瓣、生姜和牛角椒清洗干净 ， 切成蒜末、姜丝、牛角椒丝 ， 备用 。
3.瘦肉切成丝 ， 将姜丝和蒜末放入其中 ， 加入适量的生抽 ， 腌制15分钟左右 。
4.然后将泡好的干鱿鱼切成丝 ， 在其中放入姜丝、米酒、蒜末、生抽 ， 腌制15分钟左右 。
5.锅中放入油 ， 油热后加入鹰嘴豆炒香 ， 捞出备用 。
6.然后在锅中加入油 ， 放入瘦肉、鱿鱼丝 ， 炒至变色 。
7.然后加入牛角椒和鹰嘴豆 ， 加入少量生抽和耗油 ， 翻炒均匀 。
8.加入少量水闷煮5分钟左右 ， 即可关火出锅 。
干鱿鱼怎么炒菜不会硬进行浸泡 。
干鱿鱼炒菜的时候发硬的话 ， 则很有可能是因为其还没有完全的泡发 ， 其中有部分还处于坚硬的状态 ， 从而炒菜就会变得比较硬 。
若是想要干鱿鱼在炒菜的时候不硬的话 ， 则可以在炒制之前先将干鱿鱼进行浸泡一段时间 ， 让其充分的泡发好了之后 ， 再进行烹饪 。
干鱿鱼怎么煲汤好喝鱿鱼干牛蒡汤食材：
主料：牛蒡500g、干鱿鱼2个 。
辅料：盐0.5茶匙、猪骨400g、蜜枣2颗、红萝卜1根、眉豆150g、姜适量 。
做法：
1.将猪骨、红萝卜和眉豆清洗干净 ， 红萝卜滚刀切 ， 备用 。
2.干鱿鱼放入清水中泡发 ， 备用 。
3.姜清洗干净去皮 ， 切成片 ， 然后将鲜牛蒡表面的皮轻轻刮去 ， 洗净干净 ， 切片备用 。
4.将猪骨冷水下锅 ， 开火 ， 焯水后捞出 。
5.在砂锅内放入牛蒡 ， 放入红萝卜、眉豆、猪骨、鱿鱼 ， 加入足量的清水 。
6.盖上盖子 ， 大火烧开后转小火 ， 慢煮2小时 。
7.在出锅前15分钟 ， 加入蜜枣和盐 ， 搅拌均匀 ， 炖煮完即可出锅 。
干鱿鱼泡发的正确方法干鱿鱼彻底泡发的方法 ， 建议如下：
1.将干鱿鱼放入凉水中浸泡2-3个小时 。
2.然后将干鱿鱼放入碱水中浸泡3个小时 ， 直到鱿鱼泡发透 。
【【养生知识】干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么炒菜不会硬】3.然后将鱿鱼捞出放入清水中反复的清洗 ， 即可做菜 。
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