家里小孩说想吃蒸饺了， 而每次做出的蒸饺皮都不够软， 有些发硬， 那么蒸饺皮怎么做蒸出来软呢？蒸饺全烫面还是烫一半呢？以下为你解答 。
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蒸饺皮怎么做蒸出来软蒸饺皮的具体做法如下：
1、首先准备面粉500克、鸡蛋一个 。
2、然后将面粉倒入无油无水的碗中， 打入鸡蛋， 用筷子搅拌均匀 。
3、接着分多次缓慢加水， 边加水边搅拌 。
4、紧接着用手揉搓面团， 当面团表面光滑之后， 盖上盖子醒面20-30分钟 。
5、最后继续揉搓2-3分钟， 再用擀面杖擀成圆形面饼， 即可用来包饺子了 。
蒸饺全烫面还是烫一半一般建议全烫面 。
首先全烫面是用80-100度的开水和面， 边加水边搅拌， 等到面团不烫手之后再揉成光滑面团的， 而半烫面是一半面粉用开水和面， 另一半用凉水和面， 然后将两个面团揉在一起 。
而制作蒸饺时， 一般建议用全烫面的方式制作， 因为全烫面的口感更为软糯， 凉了也较难发硬， 适合做蒸饺、油炸糕等， 而半烫面具有一定的筋性， 面团没有那么柔软， 一般适合做烙家常油饼等、
蒸饺开水上锅还是冷水一般建议冷水上锅 。
蒸饺时， 一般建议冷水上锅更好， 因为冷水是采用逐渐升温释放的蒸汽加热的， 蒸饺受热较为均匀， 口感上软糯、Q弹， 另外， 冷水蒸蒸饺不易出现破皮、粘连等情况， 在外观上饱满度和完整度较高， 而开水蒸饺子， 虽然时间较短， 但是饺子皮突然受到高温， 会出现软塌、破裂等情况， 影响蒸饺的外观和口感 。
饺子怎么蒸饺皮才软蒸饺子的步骤如下：
1、首先将饺子从冰箱中取出 。
2、然后在锅中放入适量的水， 在蒸笼底部刷上一层薄油， 或者垫上湿的蒸笼布 。
3、紧接着将饺子整齐的码放在笼屉内 。
4、最后盖上盖子蒸15-20分钟， 关火后闷3-5分钟， 即可开盖， 蘸取醋等酱料食用 。
【【健康知识】蒸饺皮怎么做蒸出来软 蒸饺全烫面还是烫一半】注：速冻饺子时不用解冻的， 以免解冻过程中流失较多的营养成分， 还会出现粘连情况 。
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