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【健康知识】淀粉就是生粉吗 生粉可以代替淀粉吗

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【【健康知识】淀粉就是生粉吗 生粉可以代替淀粉吗】中午打算用淀粉勾芡菜品时 ， 发现淀粉没有了 ， 去超市购买只看了生粉 ， 而淀粉就是生粉吗？生粉可以代替淀粉吗？以下为你解答 。

【健康知识】淀粉就是生粉吗 生粉可以代替淀粉吗

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淀粉就是生粉吗不是 。
淀粉并不是生粉 ， 淀粉种类居多 ， 有绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等多种 ， 而生粉是指玉米和土豆作为原材料 ， 经过加工而成的白色粉末 ， 在质地上 ， 生粉比普通淀粉更加细腻、颜色更为光泽 ， 一般常用来烹饪食用 ， 而淀粉还可以用来熬汤、制作包子、馒头等 。
生粉可以代替淀粉吗看情况 。
生粉能不能代替淀粉 ， 主要与用途有一定的关系 ， 若是用来炒菜时勾芡、上浆等 ， 是可以用生粉代替的 ， 并不会有很大的影响 ， 而且生粉外观光滑洁白 ， 吸水性、粘附性都比较高 ， 若是用来熬汤 ， 制作汤类的勾芡 ， 是不建议代替的 ， 因为生粉在汤中粘稠度有所降低 ， 不能较好的起到增稠的效果 。
家里没淀粉用什么代替面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物 ， 有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种 ， 具有吸水性、粘水性等特性 ， 制作的食材软糯、有嚼劲 ， 在么有淀粉时 ， 是可以临时替代的 。
玉米粉玉米粉主要是用玉米为原料 ， 经过加工而来的 ， 按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉 ， 其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分 ， 具有粘水性和较好的吸水性 ， 是可以临时代替淀粉的 。
生粉可以用来做什么小吃煎饼
材料：生粉300克、鸡蛋2个、韭菜、色拉油、盐、水、胡椒粉适量 。
做法：
1、将韭菜清洗干净 ， 切成段 。
2、在碗中倒入生粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀 。
3、然后揉搓成面糊 ， 用勺子整理成圆形 。
4、在锅中倒入适量的色拉油 ， 油开后 ， 将面糊倒入 ， 煎至两面金黄 。
5、最后撒上适量的胡椒粉调味即可捞出食用 。

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