吉林市特色小吃（来自吉林——十大特色小吃）
一方水土养育一方人 。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念 ， 传延的乡愁的味道 。
作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市 ， 吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉 。
吉林市满语名为“吉林乌拉” ， 意为“沿江的城池” ， 故吉林市又被称为“江城”、“北国江城” 。这样的城市所盛产的食材 ， 最终被制作成几代都传延至今的美食 。又或 ， 这便是乡愁的味道 。
锅包肉
锅包肉原名锅爆肉 ， 是一道东北菜 ， 成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜 。
锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起 ， 再下锅拌炒勾芡即成 。
煎粉
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃 。煎粉始于吉林 。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐 ， 然后就倒到锅里不断的翻炒 ， 这翻炒可是要注意火候 ， 不能糊 ， 等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用 。
接下来在锅中加油 ， 把刚才做的粉块切成方块 ， 下锅煎 ， 不用经常翻 ， 当听见吱吱的声响 ， 那香味也随之出来 ， 等到粉块完全透明时就熟了 。把它们盛到碗里 ， 加凉开水 ， 然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜 ， 还可依你个人口味加醋和辣椒油 ， 等等 。
白肉血肠
白肉血肠是闻名东北的地方菜 。以猪肉、血肠为主要原料 ， 吃起来肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 血肠脆嫩绵软 ， 热汤鲜香味醇 ， 作料五味俱全 ， 脍炙人口 ， 驰誉吉林食苑已有几百年历史 。
打饭包
打饭包 ， 据说有一次努尔哈赤在行军途中 ， 路过一户农家 ， 还没吃饭就要启程 ， 主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭 ， 拌上大酱和大葱 ， 让士兵带着路上吃 ， 大受欢迎 。这种做法慢慢由军中传到民间 。
东北人包饭包叫打饭包 ， 米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜 。
小鸡炖蘑菇
这道菜也是吉林人冬季常吃的菜 ， 尤其过年的时候 ， 基本上每家的年夜饭都会有这道菜 。当然 ， 小鸡的选择是有讲究的 ， 一般会选择本地的笨鸡 ， 或者野鸡 ， 以保证鸡肉的鲜美 。再加上吉林特产的蘑菇 ， 绝对会让你食欲大增 。有时候 ， 人们也会把它换成小鸡炖土豆 ， 甜甜的土豆也是很好吃的 。
冷面
因为在吉林朝鲜族人比较多 ， 所以到了吉林 ， 大家一定要趁此机会 ， 好好品尝一下朝鲜美食 。吉林的冷面店有很多 ， 几乎到处都是 ， 于是 ， 冷面成了真正的好吃不贵的小吃 。尤其夏季食用 ， 清凉适口 ， 消暑开胃 ， 冬季可以温食 。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条 ， 吉林传统四大炖菜之一 。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜 。最能体现东北人的豪迈 。粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道 ， 本地产的土豆粉条易熟耐煮 ， 与肉同炖 ， 鲜香扑鼻 ， 味道纯正 。相传金代 ， 各部落战争不断 ， 部落头领为使士兵能尽快回复体力 ， 最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条 。粉条炖猪肉是东北第一炖 ， 所谓“猪肉炖粉条 ， 来晚捞不着” 。
排骨炖豆角
排骨炖油豆角 ， 吉林传统四大炖菜之一 。油豆角是黑土地的特产 ， 油豆角颜色鲜绿 ， 肉质肥厚、口感柔和、无老丝 ， 是豆角中的极品 ， 其外表有油滋润一般的表相 ， 味道有奇妙的油香 。特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱 。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱 。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱 。油豆角还可以和猪肉、排骨 ， 土豆、南瓜等等食材搭配 ， 都可以做出十分美味的菜肴 ， 甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比 。
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