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【养生常识】豆腐没熟会苦涩吗 豆腐苦涩怎么处理

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【【养生常识】豆腐没熟会苦涩吗 豆腐苦涩怎么处理】豆腐是一种比较常见的食材， 可以用于很多的菜品中， 但是有的时候豆腐尝起来会比较苦涩， 那么豆腐没熟会苦涩吗？

【养生常识】豆腐没熟会苦涩吗 豆腐苦涩怎么处理

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豆腐没熟会苦涩吗一般不会 。
豆腐没有熟一般是不会出现苦涩的味道， 没熟的豆腐其味道会比较生， 带有一点点的涩味， 口感是比较偏硬的， 食用起来是不好吃的 。
豆腐一般出现苦涩的味道主要是因为在制作的时候出现问题， 一是因为卤水， 卤水是使豆腐凝结成固状的物质， 当卤水放入过多的时候， 豆腐就会出现苦涩的味道 。
二是制作过程中出现偏差， 可能是因为在制作过程中豆浆煮糊了， 或者是其他的工艺步骤出现了错误， 也是会导致豆腐出现苦涩的现象的 。
三则可能是因为豆腐出现了变质的情况， 豆腐变质后其味道和外观上都会有所改变， 变质后的豆腐味道是可能会出现苦涩的现象的 。
所以豆腐出现苦涩的味道， 很有可能是豆腐本身的问题， 而并不是因为熟没熟的原因 。
豆腐苦涩怎么处理浸泡豆腐若是出现苦涩的味道的话， 可以首先选择将其清洗干净， 然后放入凉水中浸泡2小时左右， 然后再放入到温水中清洗浸泡一段时间， 这样可以冲淡豆腐本身的苦味 。
盐水将豆腐放入到锅中， 然后在锅中加入热水， 并且加入适量的食盐， 浸泡一小会就可以拿出来了， 这样豆腐的苦涩味道会减弱 。
若是想要苦涩味道减弱得更加充分的话， 可以将豆腐切成小块进行浸泡， 但是这种方式比较适合即将要烹饪的豆腐 。
怎么知道豆腐熟没熟本身是熟食 。
豆腐是通过豆浆煮制， 然后加入凝固剂而制作成的， 其本身就是熟食， 所以并没有所谓的生熟之分， 只是根据自己的需求有不同的熟的程度要求而已 。
例如需要煮制豆腐的话， 比较难以看出豆腐是否是自身需求的成熟程度， 而判断的方式需要用筷子戳一下豆腐， 容易戳破则豆腐是煮制为比较嫩的状态了 。
而很多的豆腐烹饪方式都可以采取这种方式， 同样也可以通过尝试的方式来判断， 这种方式最为直接 。
豆腐怎么做好吃食材：豆腐500g、蒜苗2根、水淀粉、豆瓣酱、食盐、蒜、酱油 。
做法：
1、将蒜苗、豆腐清洗干净， 将蒜苗切成合适的大小， 大蒜切成沫备用 。
2、豆腐切成小丁状， 豆瓣酱切细放入碗中， 备用 。
3、在锅中加入适量的油， 油热后放入豆瓣酱炒香 。
4、然后放入大蒜沫， 加入适量开水和酱油， 以及少许的盐 。
5、然后加入豆腐， 搅拌均匀后， 等待水煮开， 豆腐入味 。
6、等水份快收干时， 加入蒜苗， 倒入半碗水淀粉， 搅拌均匀， 煮熟即可关火出锅 。 、

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