淀粉是生活中常见的一种食物材料 ， 具有较高的营养价值以及食用价值 ， 一般做饺子的时候需要用到 ， 那么淀粉的作用是什么？做饺子皮为什么要加淀粉？
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淀粉包饺子怎么和面材料：澄粉、玉米淀粉、水 。
做法：
1、首先准备好适量的澄粉 。
2、之后往澄粉中加适量的玉米淀粉混合均匀 ， 倒入适量开水 ， 用知筷子搅拌成团 。
3、冷却后用手揉成光滑的面团 ， 醒发一段时间 。
4、之后用擀面杖将其擀成饺子皮即可 。
做饺子皮为什么要加淀粉饺子皮本身主要是具有一定粘性的 ， 往饺子皮中加一些淀粉 ， 可以将饺子皮分离开 ， 不容易变形 ， 其次淀粉具有很好的吸收膨胀性 ， 适量撒在饺子皮上 ， 可以增加饺子皮弹性与透明度、降低其冻裂率 ， 所以这就是为什么要往饺子皮中加一些淀粉的原因 。
做饺子皮淀粉加多了会怎么样淀粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等大分子物质 ， 放置太多人体食用之后 ， 会增加肠胃负担 ， 不利于人体的消化与吸收 ， 从而可能会出现腹胀、便秘、腹痛等胃不适情况 ， 对人体的健康造成威胁 ， 所以做饺子皮的时候一定要把握好淀粉的用量 。
食用过量的淀粉怎么进行补救根据实际情况而定：
情况较轻时若是食用淀粉过多 ， 只有腹胀的情况 ， 没有其他严重的异样 ， 那么这时候不需要太过于担心 ， 可以适量的饮用一些温水 ， 帮助食物的消化与吸收 ， 对腹胀感有所缓解 ， 然后仔细观察自身的身体情况即可 。
情况较重时【【健康知识】淀粉包饺子怎么和面 做饺子皮为什么要加淀粉】若是淀粉食用过多 ， 身体腹胀、腹痛情况明显 ， 并且还有不断加重的可能 ， 那么这时候建议及时前往就近医院就医 ， 以免拖延影响自身健康 。
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