豆芽是一种常见的蔬菜 ， 它的口感爽脆、汁水丰沛 ， 但是豆芽并不好保存 ， 那么豆芽怎么保存好呢？
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豆芽怎么保存1.用水浸泡可以将豆芽直接浸泡在清水中保存 ， 能够防止豆芽变蔫 ， 但时间不宜过长 ， 否则会导致其营养物质的流失 ， 这个方法只能保存1-2天 。
2.冰箱冷藏将豆芽清洗干净 ， 丢弃褐变的黄豆芽 ， 沥干水后装进保鲜袋中 ， 尽量排出袋内的空气 ， 然后密封好放入冰箱冷藏层保存 ， 能放两天左右 。
豆芽可以冷冻保存吗可以冷冻 ， 但并不建议这样做 。
【【养生常识】豆芽怎么保存 豆芽可以冷冻保存吗】豆芽富含水分 ， 非常容易变蔫、腐烂 ， 而放在冰箱冷冻保存 ， 可以保持豆芽的水分 ， 抑制细菌等微生物的繁殖 ， 因此能够延长豆芽的保存时间 。 但是冷冻之后的豆芽 ， 解冻之后口感会比较差 ， 不够脆爽 ， 而且营养价值也会降低 。 因此建议买回来的豆芽尽快吃掉 ， 不要冷冻保存 。
黄豆芽常温可以放几天天气热大约只能保存1天 ， 天气凉的时候能够保存1-2天 。
黄豆芽富含水分 ， 还含有维生素C以及膳食纤维的食物、维生素B族、矿物质、氨基酸等营养物质 ， 在天气热的情况下 ， 非常容易滋生大量细菌等微生物 ， 继而变质 ， 因此黄豆芽在天气热的时候基本上只能保存1天 ， 天气凉的时候保存时间稍微长一些 ， 大约2天左右 。
黄豆芽是一种含水量很高的嫩芽类蔬菜 ， 放久了豆芽可能还会生长 ， 会出现豆芽会变老、缺水等情况 ， 缺水和变老都会影响豆芽的口感和营养成分 ， 所以新鲜的豆芽最好是当天吃完 。
黄豆芽禁忌人群1.脾胃虚弱者黄豆芽性寒凉 ， 食用之后会增加体内寒气 ， 一般人适量食用 ， 可能很快就能调整回来 ， 但是脾胃虚弱的人吃了可能会加重症状 ， 建议避免为好 。
2.便溏腹泻者便溏腹泻的人群也要避免吃太多寒凉性的黄豆芽 ， 以免加重腹泻症状 。
3.痛风黄豆芽是用高嘌呤食物黄豆发出来的 ， 因此黄豆芽的嘌呤含量也比较高 ， 痛风人群要尽量少吃高嘌呤食物 。
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