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【养生常识】新鲜的竹笋怎样冷冻保存 新鲜竹笋怎么样能保持长时间

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竹笋一种时令食材 ， 只在冬末春初的时候有 ， 新鲜的竹笋味道鲜嫩爽脆 ， 但是常温下放不久 ， 不然就老了 ， 一般会放在冰箱保存 ， 那么新鲜的竹笋怎样冷冻保存呢？

【养生常识】新鲜的竹笋怎样冷冻保存 新鲜竹笋怎么样能保持长时间

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新鲜的竹笋怎样冷冻保存新鲜的竹笋建议切开焯水之后再冷冻保存 。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩 ， 但竹笋是一种见风则老的食材 ， 如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存 ， 竹笋迅速失水纤维老化 ， 放久了吃起来就会不鲜嫩 ， 比较难嚼 。 所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟 ， 然后捞起来清水浸泡一下 ， 装在保鲜袋里 ， 再放进冰箱速冻保存 。
新鲜竹笋怎么样能保持长时间1.冬笋冬笋如果想要保存鲜嫩 ， 可以找个桶子 ， 用湿沙掩埋保存 ， 放在通风良好的地方 ， 可以存储30-50天 。 也可以去皮剖开蒸至经过五、六成熟 ， 捞起挂在通风位置保存 ， 可以保鲜1-2周 。
2.春笋春笋比冬笋更容易老 ， 如储存不当 ， 很容易失去水分 ， 变得干瘪、难嚼 。 一般建议将春笋焯水之后用保鲜膜装好放在冰箱冷冻 ， 也可以焯水之后放入坛子中制成酸笋 ， 可以吃很长时间 。
新鲜竹笋怎么做好吃五花肉闷春笋食材：春笋 ， 五花肉 ， 柱侯酱 ， 醋 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 植物油 ， 蒜 ， 白糖 。
做法步骤
1.春笋先用清水浸泡 ， 然后煮一锅开水 ， 焯一下再清洗干净 ， 沥干水分 。
2.五花肉切成小件 ， 放点香油搅拌均匀待用 。
3.把锅烧热 ， 放植物油 ， 把五花肉和蒜放进去爆炒 ， 当蒜头炒至微黄的时候放一勺柱侯酱 ， 再爆一下肉 ， 等香味出来之后放入春笋翻炒 ， 加入一小勺白糖炒到春笋开始变软之后添两滴醋进去 ， 再放入适量的料酒、盐和少量生抽 ， 少量的老抽 。
4.翻炒半分钟左右再加适量油 ， 加入适量的水和葱花 ， 调中火焖2~3分钟后开盖 ， 继续炒至水分收干 ， 五花肉出油便可起锅装盘 。
五香手剥笋食材：小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐 。
做法步骤
1、嫩的小春笋切去根部 ， 连壳刷洗干净 ， 对半剖开 。
2、准备好配料 ， 锅中放入所有配料 ， 倒入清水 ， 煮开 ， 放入切好的笋 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮20分钟后 ， 关火不要开盖 ， 让笋泡在汤汁里 ， 等完全冷却后 ， 放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。
3、第二天早上端出来 ， 滴上香油 ， 简单拌一拌 ， 就可以吃了 。
新鲜竹笋的功效与作用1.润肠通便春笋中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动 ， 从而降低肠内压力、减少粪便粘度 ， 有利于粪便排出 ， 在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况 。
2.减肥瘦身春笋的热量很低 ， 100克春笋只含有27卡路里 ， 适合在减肥期间食用 ， 春笋中还含有丰富的纤维素 ， 纤维素具有吸附油脂的作用 ， 有一定的减肥瘦身作用 。
3.补充营养春笋是营养丰富的食材 ， 春笋除了口感清新可口外 ， 还富有营养价值 ， 在新鲜春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类物质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分 ， 适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用 。
4.开胃【【养生常识】新鲜的竹笋怎样冷冻保存 新鲜竹笋怎么样能保持长时间】春笋中含有一种白色的含氮物质 ， 这种成分构成了春笋特有的清香 ， 将春笋和各类食材一起烹煮 ， 鲜味更为突出 ， 使菜肴更具美味更诱人 ， 让人食欲大增 ， 有开胃、促消化的作用 。

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