馒头是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃馒头 ， 蒸馒头的面要软还是硬呢？下面一起来看看吧！
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蒸馒头的面要软还是硬蒸馒头的面太软或者太硬都不好 ， 最好是将面团揉至软硬适当的状态 。
【【养生知识】蒸馒头的面要软还是硬 发好的面团还需要揉吗】太硬的面蒸出来没有口感 ， 软的面蒸出来不易成型 ， 因此 ， 在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态 ， 蒸馒头的面还是软硬程度适中的好 ， 这样蒸出来的馒头才好吃 ， 第一次做失败了也不要紧 ， 多做几次 ， 熟能生巧就可以了 。
蒸的馒头很硬怎么补救如果馒头已经蒸熟了 ， 那么可以将馒头切成馒头片 ， 然后放在烤箱里面烤熟 ， 或者放入锅里面放油煎一煎 ， 这样会比较的可口 。
小贴士：如果馒头还没有蒸熟的话 ， 还是面团状态的话 ， 可以将面团放水 ， 继续揉搓 ， 揉得软硬适中的状态就可以了 。
发好的面团还需要揉吗还需要再揉 。
通常来说 ， 面团不是揉一遍就好了 ， 要经过发酵 ， 然后再揉这样的工序 ， 发酵好的面团上有很多的气孔 ， 因此在面团发酵好后还需要将面团放置在面板上揉 ， 将面团内的空气揉出去 ， 再进行制作 ， 俗称排气 。
怎么做馒头又软又好吃材料：面粉、酵母、白糖、温水 。
做法：
1、两碗面粉 ， 5g酵母 ， 一勺白糖放入盆中搅均 。
2、350ml温水分三次的加入面盆 ， 现搅拌面粉至絮状 ， 再下手肉成光滑面团 ， 把揉好的面团放在盆中 ， 盖上锅盖上 ， 放置温暖处进行发酵 。
3、大约1小时后 ， 面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面 ， 内部组织呈蜂窝状 ， 醒发完成 。
4、发好的面团在案板上用手把面团揉至光滑 ， 并尽量使面团内部无气泡 。
5、揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块 ， 整理成圆形 ， 放入蒸笼里 ， 盖上盖 ， 再次让它醒发15分钟 。
6、时间到后关火 ， 这就是馒头松软得最关键的第三步 ， 关火后不要立即打开锅盖 ， 虚蒸三分钟后再打开锅盖 。
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