宫保鸡丁是生活中常见的一种菜肴 ， 味道鲜美 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 我今天打算在家自己做 ， 但是家里没有鸡肉 ， 只有猪肉 ， 那么宫保鸡丁可以用猪肉代替吗？宫保鸡丁的做法是什么？
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宫保鸡丁可以用猪肉代替吗可以但不建议 。
宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁 ， 主要是因为它的主要原料是鸡肉 ， 虽然说可以将里面的肉用猪肉代替 ， 但是这样做出来的菜肴就不是宫保鸡丁了 ， 所以虽然说可以用鸡肉代替宫保鸡丁 ， 但是一般是不建议用它来代替的 。
宫保鸡丁的猪肉做法用猪肉代替鸡肉之后 ， 就不能叫宫保鸡丁了 ， 应该叫宫爆猪丁 ， 主要的做法如下：
材料：猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒 。
做法：
1、先将花生米洗净 ， 炸熟备用 。
2、猪肉洗净去掉残留的脂肪 ， 切成小方块 。
3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀 ， 腌制20分钟 。
4、适量葱白洗净切段 ， 干辣椒切段 。
5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁 ， 可酌情加盐 。
6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒 。
7、将猪肉翻炒至颜色变白八成熟左右 。
8、加入葱段和辣椒段翻炒均匀 。
9、关火 ， 加入炸好的花生米炒匀出锅 。
宫保鸡丁用什么肉一般使用鸡胸肉 。
宫保鸡丁是我们生活中常见的美食 ， 主要是由鸡胸肉和花生米 ， 再加上一些配料制成的 ， 是一道闻名中外的特色传统名菜 ， 深受人们的喜爱和欢迎 ， 所以宫保鸡丁一般是用鸡胸肉制成的 。
正宗宫保鸡丁怎么做材料：鸡胸肉、大葱、干辣椒、细辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉、食用油、香醋、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐 。
做法：
1、先将鸡胸肉洗净 ， 切成小粒 。
2、然后往往里面放盐 ， 料酒 ， 蛋清 ， 干生粉以及适量油 ， 抓均匀 ， 腌五分钟 。
3、之后再取一只小碗 ， 调宫保汁 ， 所有的调料搅拌均匀 。
4、再炒锅放适量油烧至六成热 ， 下入腌好的鸡丁快速滑散 ， 成八成熟 ， 倒出沥尽油 。
5、下入鸡丁 ， 两茶匙辣椒面 ， 大火翻炒几下 ， 辣椒面被油爆出红色 。
6、随后倒入调好的碗汁 ， 紧接着加入大葱段 ， 快炒十秒钟 。
【【健康知识】宫保鸡丁可以用猪肉代替吗 宫保鸡丁的猪肉做法】7、最后加入炸好的花生米 ， 快速炒匀 ， 立即出锅 。
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