凉拌菜是一种十分爽口开胃的菜品， 制作方式也比较简单， 一般凉拌菜为了开胃， 会加入醋， 那么凉拌菜用米醋还是陈醋呢？
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拌凉菜用米醋还是陈醋都可以 。
拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋， 因为拌不同的凉菜， 所用的醋的类型也是不一样的， 不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的 。
米醋因为大米酿制的， 所以其酸味比较柔和， 并且带有一定甜味， 米醋一般可以选择凉拌青菜或者本身腥味不重的食物， 而且米醋凉拌出来的菜品是没有颜色的， 所以也可以选择凉拌一些色泽艳丽好看的时蔬 。
陈醋的酸味同样也是比较柔和的， 但是相对于米醋而言会要浓厚一些， 并且陈醋会带有浓郁的醋香味， 陈醋则可以选择凉拌一些牛肉、猪耳朵等荤菜， 这样可以掩盖掉荤菜的一些腥味的同时， 还能够提香 。
凉拌菜还可以其他的醋类， 例如白醋、香醋、凉拌醋等， 都是可以的， 根据自己的喜好和适合程度来决定即可 。
拌凉菜一般用什么醋凉拌醋 。
拌凉菜一般来说什么样的醋都是可以的， 只要是适合的就行， 但是由于市面上针对拌凉菜有专门的凉拌醋， 所以会比较推荐凉拌醋 。
因为凉拌醋是专门针对凉菜而制作的醋类， 其口感和味道上会比较温和， 可以使用在很多的凉拌菜中， 一瓶醋可以多个用途， 不需要购买大量种类的醋， 是一个口感和味道不错， 同时又很方便的醋类 。
米醋适合做什么菜糖醋菜系 。
米醋颜色是透明的， 并且味道相对于其他的醋来说是比较清淡的， 带有一定的酸味， 但是同时也带有一定的甜味， 所以米醋是非常适合用于制作糖醋菜系的， 其可以使得糖醋菜系的菜品， 酸甜口感更加自然， 温和又美味 。
而且米醋的营养价值也不低， 其中含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素， 与食物搭配可以起到提高营养价值的作用， 例如制作糖醋排骨、糖醋鱼等， 搭配米醋都是很好的 。
米醋和陈醋哪个更健康米醋 。
米醋相对与陈醋来说会更加的健康， 米醋一般是采用优质大米酿造而成的， 其酿制的时间短， 营养成分保存越多， 其营养价值更高 。
【【健康知识】拌凉菜用米醋还是陈醋 拌凉菜一般用什么醋】而陈醋主要是为了味道， 所以酿造的时间至少是在1年以上， 并且工艺流程很多， 在工艺流程中其中的营养成分会有不同程度的流失， 所以营养价值相对低一些 。
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