鸡蛋是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃 ， 昨天买了一些鸡蛋 ， 准备放冰箱冷藏层保存的 ， 但是冷藏层放慢了 ， 鸡蛋怕冻吗？可以冷冻保存吗？
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鸡蛋怕冻坏吗鸡蛋怕冻 。
冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固 ， 因此 ， 一般情况下保存鸡蛋时不要将鸡蛋放在冰箱冷冻层保存 ， 冬天或者温度低时将鸡蛋放在常温保存即可 ， 温度高或者夏天的时候可以将鸡蛋放入冰箱冷藏保存 。
鸡蛋可以冷冻保存吗鸡蛋放入冰箱冷冻层保存无害 ， 但是鸡蛋冷冻后会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固 ， 因此一般不这样保存鸡蛋 。
小贴士：鸡蛋通常是放在常温保存的 ， 温度高的时候可以放在冷藏层保存 ， 放在冷藏层保存的鸡蛋在烹饪的时候需要开小火烹饪 ， 以防鸡蛋解冻后炸锅 ， 油星溅到手上、脸上等 。
冻裂的鸡蛋怎么处理冻裂的鸡蛋 ， 如果没有变质或者发霉的情况的话 ， 可以放在碗里面 ， 上锅蒸着吃 。
冻的鸡蛋 ， 里面有很多的水分 ， 为了避免炸锅或者溅油 ， 最好是将鸡蛋放在锅里面蒸熟 ， 这样会比较的安全 ， 不想这样吃的话 ， 也可以将鸡蛋解冻 ， 等溶解了再继续料理食用 。
鸡蛋冻裂了怎么做着吃推荐食谱：蒸鸡蛋材料：鸡蛋 。
做法：
1、将冰箱里面的冻鸡蛋拿出来 。
2、放在一个小碗或者盆子里面 。
3、放在装有清水的锅里面 。
4、蒸10分钟左右 。
5、取出食用 。
推荐食谱：青椒炒鸡蛋材料：鸡蛋、青椒、调味品适量 。
做法：
【【养生常识】鸡蛋怕冻坏吗 鸡蛋冻裂了怎么做着吃】1、冰冻的鸡蛋提前1个小时拿出来解冻 。
2、青椒切成碎末 。
3、将青椒放入锅中进行煸炒 。
4、放入适量油盐 。
5、放入解冻的鸡蛋一起进行翻炒 。
6、盛出食用 。
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