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【养生常识】鸡胸脯配什么炒菜好吃 鸡胸脯肉怎么做减肥

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鸡胸脯肉营养丰富 ， 肉质细嫩好吃 ， 但想要做好炒菜的话 ， 有很多搭配和烹饪技巧需要学习 ， 有的人炒出来的鸡胸脯肉就比较干柴 ， 不怎么好吃 ， 下面就来具体说说炒鸡胸脯的方法和搭配问题 ， 赶紧来学学吧 。

【养生常识】鸡胸脯配什么炒菜好吃 鸡胸脯肉怎么做减肥

文章插图

鸡胸脯配什么炒菜好吃鸡胸脯是整只鸡当中肌肉最多的一块肉 ， 其热量较低 ， 蛋白质含量丰富 ， 食用价值较高 ， 一般推荐搭配一些应季的时蔬同炒为宜 ， 这样荤素搭配营养更加全面 ， 常见的炒鸡胸脯配菜有：青红椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、芦笋、莴笋、洋葱等 ， 如菜谱宫保鸡丁 ， 就是用鸡胸脯配黄瓜、花生米等调味料制作而成的一道名菜 。
宫保鸡丁食材：鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克、葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉 。
做法：
1、鸡胸肉切丁 ， 放生抽、盐、料酒码味 ， 用水淀粉拌匀 。
2、黄瓜切丁、葱要切成小段 ， 干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽 。
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味料汁 。
4、锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段 。
5、放入鸡丁 ， 放1汤匙料酒 ， 炒到鸡肉变色 。
6、最后调入料汁 。
7、再放入黄瓜丁、熟花生米 ， 翻炒均匀 。
8、水淀粉勾芡 ， 即可 。
时蔬炒鸡丁食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、莴笋1截、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、植物油、玉米淀粉 。
做法
1、把鸡胸肉清洗干净 ， 撕去表面的一层白膜 ， 然后顺着纹理先片成厚度约1cm左右的片 ， 再切成长条 ， 最后切成小方丁 。
2、把切好的鸡丁放入大碗中 ， 加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉、植物油 ， 先搅拌均匀 ， 再加入1小勺玉米淀粉 ， 再次拌匀锁住鸡丁的水分 ， 腌制10分钟 。
3、腌制鸡丁的时间处理一下配菜 ， 胡萝卜半根 ， 去皮洗净后切成小方丁备用 ， 大小与鸡丁差不多；莴笋1截 ， 去皮洗净后 ， 也同样切成小方丁备用 。
4、炒锅加热 ， 锅烧至足够热时倒入食用油 ， 紧接着倒入腌制好的鸡丁进行快速滑炒 ， 滑炒至鸡丁变色后立马盛出 。
5、炒锅再次加热放油 ， 油热后倒入切好的胡萝卜丁、莴笋丁 ， 大火进行翻炒 。
6、翻炒至蔬菜断生后 ， 把之前炒好的鸡丁再次倒入锅内 ， 加入1小勺食盐进行调味 ， 翻炒均匀后就可以装盘出锅了 。
盐渍柠檬炒鸡胸肉食材：鸡胸肉1片、洋葱1/2颗、甜椒中型1颗、辣椒1/3支、蒜头2瓣、盐渍柠檬汁1大匙、酱油露2小匙、糖1/2小匙、胡椒1/4小匙 。
做法
1、鸡肉切成小块 ， 加入腌料拌匀 。 若无盐渍柠檬汁 ， 直接用柠檬汁2小匙-1大匙、盐1/2小匙、1/2小匙太白粉做成腌料也可以 。
2、锅中加入1大匙油加热 ， 放入切成薄片的蒜头与辣椒爆香 。
3、加入洋葱炒软后 ， 加入鸡肉略炒 ， 再放入切成条状的甜椒一起翻炒 。
【【养生常识】鸡胸脯配什么炒菜好吃 鸡胸脯肉怎么做减肥】4、调味汁拌匀加入步骤3 ， 翻炒让食材均匀入味 ， 收汁后即可盛盘享用 。

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