【【健康知识】山药豆煮熟是什么口感 山药豆可以生吃吗】很多人可能不是很了解山药豆是一种什么东西， 山药豆煮熟之后的口感又是怎样的呢？山药豆又可以生吃吗？让我们一起来看看吧 。
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山药豆煮熟是什么口感山药豆中含有丰富的粘液蛋白以及淀粉成分 。 所以煮熟了的山药豆来吃是润滑有面的， 且口感还非常粉， 味道香醇 。 但山药豆皮中含有鞣酸成分， 所以吃起来会有一点涩口的感觉， 因此我们在吃煮熟山药豆时建议将皮去掉 。
山药豆可以生吃吗不可以生吃 。
山药豆中含有部分的生物碱、黏性蛋白酶已及皂素等对人体会产生刺激性的成分， 如果直接生吃的话会引起口涩嘴麻等不适症状 。 且山药豆中含有大量的淀粉， 生吃的话人体并不能很好的将其吸收， 从而会加重我们肠胃消化道的负担 。 因此， 我们在吃山药豆时尽量选择熟吃 。
吃山药豆的注意事项过敏体质人群慎食山药豆中含有许多生物碱等成分， 如果是易过敏体质人群食用的话很容易会引发皮肤红肿、瘙痒以及嘴角麻木等不适症状， 因此要谨慎食用 。
忌过量食用山药豆中含有大量的淀粉， 因此不建议食用过多， 否则很容易引起消化不良的情况出现， 从而引起不适， 且要少给小宝宝吃 。
不与猪肝同吃山药豆中含有丰富的维生素C成分， 而猪肝中含有大量的铜、铁、锌离子 。 而猪肝中的这些金属离子会加快维生素C的氧化， 从而会降低山药豆的营养价值 。
山药豆和山药有什么关系山药豆是山药其实是长在同一株植物的产物， 山药豆是地面上的藤蔓所结出来的果实， 其颜色有点像土豆， 但体积却要比土豆小很多， 而山药则是植物土地下面的根须部分 。 这两者的营养价值却相差无几， 都含有丰富的营养成分 。
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