鱼头的营养丰富， 很多人会选择用鱼头来炖汤喝， 但炖鱼头的时候又会有一些疑问， 那鱼头怎么炖好喝又营养？鱼头和什么搭配煲汤好？
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鱼头怎么炖好喝又营养提前煎炖鱼头汤并不是直接拿新鲜的鱼头直接放进锅里炖， 而是需要在炖鱼头汤之前， 先热锅涼油， 锅烧热之后将鱼头放到油里进行煎炸， 等到两面都呈焦黄色就可以了， 之后再用大火将鱼头中的营养成分析出， 这样做出来的鱼头汤味道鲜美醇厚并且富含营养 。
大火煮汤煮鱼汤的时候一定要选择用大火煮， 大火能够使鱼头中的鱼油、钙质以及胶质的溶解速度加快， 就算鱼汤煮沸后， 也不用调整火力， 要一直保持鱼汤的翻滚， 这样持续煮沸大概半个小时的时间， 再加入适量的盐后鱼汤就完成了， 这样做出来的鱼汤营养会更丰富 。
鱼头和什么搭配煲汤好豆腐【【养生知识】鱼头怎么炖好喝又营养 鱼头和什么搭配煲汤好】豆腐性平， 富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及多种人体必需的氨基酸等营养成分， 对人体有清热润燥、生津解毒等多种作用， 且豆腐中含有的钙数量比较多， 而鱼肉中也含有一定数量的维生素D， 将两者搭配炖汤的话， 不仅能起到很好的补钙作用， 还能有暖身健脑、滋润皮肤的功效 。
白萝卜白萝卜的营养价值很高， 其内含有丰富的淀粉酶、氧化酶、锰以及多种维生素等营养元素， 具有消食、除疾润肺、解毒生津， 利尿通便的功效， 而鱼头中也含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质， 两者炖汤后能帮助人体补充更多所需的营养成分， 有利于身体健康 。
怎样炖鱼头不腥建议最好是在炖鱼头之前， 将鱼头进行去腥处理， 因为鱼头汤中最主要的材料就是鱼头， 而不仅是鱼头， 鱼的身上本身就带有一股鱼腥味， 如果在炖之前没有将鱼头处理好的话， 最后炖出来的鱼头汤味道也是会有腥味的 。
因此可以在炖鱼头之前将鱼头用料酒或者生姜等进行浸泡， 这样能很大程度地减少鱼头带有的腥味 。
之后在炖鱼头的过程中， 也可以选择在汤里加入一点料酒和食醋， 主要是因为这两者的气味都比较强， 能够起到一定的去腥味效果 。
最后在鱼头汤快要出锅时可以再加入一些香菜、葱等进行调味， 这样炖出来的鱼头汤就很少带有腥味了 。
什么鱼头炖汤最有营养一般建议用鲤鱼会比较有营养 。
一方面就是因为鲤鱼的肉质比较细嫩， 鲤鱼鱼头中含有的蛋白质、微量元素以及矿物质元素等营养成分非常丰富， 营养价值很高 。
炖汤能将鱼头中的营养成分释放到汤里， 经常饮用鲤鱼头炖汤的话， 能帮助人体更好地补充所需的营养 。
另一方面是因为鲤鱼的鱼头相对于其他种类的鱼来说会比较大， 更加适用于炖汤， 还可以在鲤鱼的鱼头汤里， 加入一些有营养的配料， 不仅可以调味， 还能提高鱼头汤的营养价值 。
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