粽子是端午节的必吃的美食 ， 其中肉粽子非常受欢迎 ， 但是包肉粽子相对较为麻烦 ， 不着调肉粽子的肉皮要不要去掉呢？
文章插图
包粽子肉皮要不要去掉要去掉 。
虽然猪皮上有满满的胶原蛋白 ， 但其口感较硬 ， 包粽子的话 ， 一般用五花肉 ， 但不会保留外皮 ， 不同于做红烧肉会留着肉皮 ， 增加光泽和嚼劲 ， 同时包粽子所用到的肉 ， 还需提前用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚才行 ， 这样包出来的肉粽子才入味好吃 。
包粽子的糯米要放油吗不用放油 。
无论是包甜粽子还是咸粽子 ， 糯米只需提前浸泡3小时 ， 无需放油 ， 若是在糯米粒中放了油的话 ， 糯米会比较滑 ， 反而不易包紧 ， 而且本身糯米不易消化 ， 加入油之后热量更高 ， 也增加了消化难度 ， 另外肉粽子基本采用五花肉 ， 利用肥肉当中的油脂即可 ， 无需额外放油 ， 否则吃着更觉得油腻 。
包粽子干蜜枣要不要泡不用浸泡 。
蜜枣属于干果类 ， 其滋味十分甘甜 ， 带有较重的枣香 ， 是很常见的甜粽子材料 ， 一般用来包粽子的话 ， 直接在包粽子的时候 ， 先铺一半的糯米 ， 然后夹一颗干蜜枣放入中间即可 ， 不用提前浸泡 ， 否则蜜枣的糖分会流失 ， 口感也会变得过于软烂不大好吃 。
包粽子叶子要不要煮要煮 。
提前煮粽叶一是为了高温消毒杀菌 ， 二是为了能让粽叶变得更加富有韧性 ， 从而方便包粽子 ， 具体煮制方法可参考以下步骤：
1、浸泡：买到的干粽叶子 ， 先用清水浸泡一天 。
2、煮叶：放锅中 ， 加一小勺盐 ， 煮开5分钟关火 ， 可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损 。
3、清洗：将粽叶放在流水下用湿抹布或刷子从根部往顶端顺纹理擦拭一遍 ， 两面都要洗干净 。
【【养生常识】包粽子肉皮要不要去掉 包粽子叶子要不要煮】4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端和根部 ， 剪成合适的长方形 ， 有助于包粽子边角完整好看 。
推荐阅读
- 【养生知识】咖啡与酒同喝会怎样 酒和咖啡一起喝会中毒吗
- 【养生常识】百香果泡水会不会长胖 百香果白天吃了会变黑吗
- 【养生常识】淮山药不能与什么同吃 淮山药吃多了会上火吗
- 【养生知识】包粽子里的红豆是用生的还是用熟的 包粽子用什么红豆
- 【养生常识】羊角蜜上火还是下火 吃了羊角蜜嗓子特别疼怎么办
- 【养生常识】蛋炒饭如何粒粒裹蛋 怎样炒蛋炒饭又香又好吃
- 克苏恩卡组，头像很有欺骗性，炉石传说机械克苏恩套牌之机克牧卡组介绍
- 王者荣耀孙悟空零号赤焰价格和获取方法介绍,让您百战百胜
- 【健康知识】包粽子放碱还是小苏打 包粽子要放什么才会黄
- 【养生常识】炒蛋炒饭先放蛋还是先放饭 怎样炒蛋炒饭粒粒分明