蛋炒饭是一种很常见的家常食物 ， 做法方便又快捷 ， 在炒蛋炒饭的时候到底要先放蛋还是先放饭呢？又有哪些技巧可以使炒饭炒的粒粒分明呢？让我们一起来看看吧 。
文章插图
炒蛋炒饭先放蛋还是先放饭都可以 ， 可根据自己的习惯喜好选择 。
如果先炒饭的话 ， 先热锅下油将饭炒散炒热 ， 然后再将鸡蛋液倒入锅中 ， 这种炒法可以使鸡蛋与每一粒米饭融合 ， 虽然吃不得鸡蛋块 ， 但饭上却有鸡蛋香 。
如果先炒蛋再炒饭的话 ， 先热锅下油炒鸡蛋 ， 等鸡蛋炒凝固后再倒入米饭 ， 这样炒出来的鸡蛋和米饭是分离的 ， 就可以迟到明显的鸡蛋块 。
怎样炒蛋炒饭粒粒分明选用软硬适中的饭如果想要蛋炒蛋炒出来粒粒分明的话 ， 尽量选用软硬程度适中的米饭 ， 米饭太干或者是太软都会影响口感 。 且如果米饭有出现结块的现象的话一定要提前打散 。
用鸡蛋液裹住米饭鸡蛋下锅时不要用锅铲炒鸡蛋 ， 尽量选用筷子 ， 这样可以使鸡蛋炒成细小的颗粒 ， 炒出来的蛋炒蛋也会粒粒分明 。 或者可以在炒蛋炒饭之前将米饭倒入鸡蛋液中 ， 使鸡蛋液裹满米饭 ， 这样炒出来的炒饭就不会有块状 。
翻炒速度要快炒蛋炒饭的时候一定要旺或热锅下油 ， 然后翻炒速度要快 ， 这样可以让炒出来的蛋炒蛋一粒粒的 。
为什么隔夜饭更适合炒蛋炒蛋1.老一辈人喜欢用隔夜饭炒蛋炒饭的原因是因为节约 ， 在既能做出美味的同时还能节省粮食 。 同时直接用隔夜饭炒蛋炒饭还能够节约时间 。
2.隔夜饭在放置了一晚上后 ， 米饭表面的水分已经挥发掉了 ， 米饭的黏性也降低了 ， 炒出来的蛋炒饭更有嚼劲 。 如果是用刚煮出来的米饭来炒蛋炒饭的话 ， 很容易炒结块 。
炒蛋炒蛋的注意事项可加入葱花炒蛋炒饭时 ， 可以在蛋炒饭出锅前加入适量葱花 ， 这样可以使炒出来的蛋炒饭更香 ， 可以增加食欲 。
炒蛋炒饭时尽量不加水【【养生常识】炒蛋炒饭先放蛋还是先放饭 怎样炒蛋炒饭粒粒分明】有些人在炒蛋炒饭时习惯加一点水 ， 其实一般情况下是不建议加水的 ， 因为一加水米饭就软了 ， 就很容易导致米饭黏在一起 ， 从而影响口感 。
推荐阅读
- 【健康知识】包粽子放碱还是小苏打 包粽子要放什么才会黄
- 【养生常识】肉馅包子炒一下更香吗 酱肉包子馅要炒熟吗
- 【养生知识】包粽子干粽叶需要煮吗 干粽叶可以直接煮吗
- 【养生常识】羊角蜜的籽为什么是苦的 羊角蜜是黄瓜杂交的吗
- 【养生常识】包子馅包生的还是熟的 豇豆包子馅需要炒熟吗
- 【养生知识】包粽子江米泡多长时间最好 包粽子是长糯米好吃还是圆糯米好吃
- 【健康知识】鱼头豆腐汤里面还可以放什么 鱼头豆腐汤放什么调料
- 【养生常识】鱼头豆腐汤放开水还是冷水 鱼头豆腐汤放什么配菜
- 【养生常识】包子馅多了还可以做什么 包子馅用不完可以放多久
- 出现老年斑还能去除吗 怎么治老年斑