糖醋相信很多人都不陌生， 常用来制作糖醋排骨、糖醋里脊等食材， 而一斤糖醋的糖和醋的比例是多少嗯？糖醋汁用白醋还是陈醋呢？以下为你解答 。
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一斤糖醋的糖和醋比例一般建议白醋和糖的为1：2 。
糖醋是用糖和醋为原材料制作的美味酱料， 在排骨、里脊中比较常见， 而在制作糖醋酱时， 常有人把握不好比例， 导致食材不是太甜就是太酸， 一般来说一斤糖醋的话， 醋和糖的比例为1：2是较为不错的， 不甜不酸， 粘稠度较好， 但若是喜欢醋味重一点或甜味重一点是可以适当调节的， 具体根据个人口味来 。
糖醋汁用白醋还是陈醋一般建议用陈醋 。
市面上的醋可简单的分为陈醋和白醋两种， 在制作糖醋汁时， 一般建议选择陈醋， 因为白醋颜色为透明， 不能很好地上色， 且醋酸含量较高， 味道较为刺激， 调配糖醋汁的味道不够正宗， 而陈醋经过了酿造， 有醋的风味， 还不是特别刺激， 另外， 颜色为黑褐色， 上色程度较为不错 。
做糖醋糖放多了怎么办若是在制作糖醋汁时， 放多了糖不要慌张， 可以加入1-2勺陈醋， 能够对糖味有所中和， 降低甜度， 当然也可直接在食材中加入适量的水， 可以在一定程度上冲淡甜味， 只是其汁液需要收汁， 以免过于稀， 影响食材的上色和汁液的浓稠度 。 另外， 在食材中放入糖不仅能够调节色、香、味， 还能延长食材的保存时间 。
糖醋蒜的家庭做法【【养生知识】一斤糖醋的糖和醋比例 糖醋汁用白醋还是陈醋】1、准备食材蒜、米醋、红糖适量 。
2、将蒜去掉外皮、清洗干净， 放入水中加入10克盐， 搅拌均匀后， 密封放置一段时间 。
3、在锅中倒入适量的米醋、红糖， 搅拌均匀， 然后关火等待汤汁凉透 。
4、接着将蒜沥干水分， 放入玻璃罐中， 倒入熬制好的汤汁， 密封放置1-2个月即可食用， 注意存放在冰箱中， 常温可能会出现变质的情况 。
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