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冷面团有个窍门 。再往酵母粉里加一种口味，面团就蓬松了，一个小时就满盆了 。冬天冷，对馒头是个很大的考验，因为馒头是用发酵的面团做的 。面团发酵后，馒头会非常蓬松柔软 。馒头不发酵直接蒸的话，是不成功的 。馒头硬的没办法吃 。不管是馒头还是包子，还是烤饼，用的面团都是用酵母粉发酵的 。冬天天气冷，酵母粉活性很低，做面团需要一些小技巧 。今天给大家分享一个制作面团的小技巧 。如果用这种方法做面团，一个小时就能做满盆 。面团非常蓬松柔软，馒头又大又好吃 。
【用安琪酵母怎么发面(用安琪酵母发面发多久)】
冬天不能只用酵母粉蒸馒头 。酵母粉的最适温度是35度左右 。在这个温度下，它的活性最强，也使面团蓬松蓬松 。而到了冬天，酵母粉的活性降低，因为天气更冷，温度也会降低 。这时候就需要在烹饪学校里加入白糖的味道了 。添加白糖能有效促进面团发酵，使酵母粉活性更高 。说说面团制作的详细步骤 。如果你喜欢包子或者馒头，不妨一试！
[配料的准备]
面粉800克，酵母粉8克，糖5克 。
[烹饪步骤]
①先将面粉放入盆中，然后将酵母粉均匀倒入面粉中，先搅拌均匀，再加入一勺白糖继续搅拌均匀 。
②然后准备温水，30度左右 。你可以用手指感觉到 。只要有温度，不热，这种温水最好 。左手拿一个盛水的容器，慢慢倒入面粉中 。倒的均匀，各个地方都要倒 。此时右手用筷子不停搅拌，将面团搅拌成很多面粉絮 。
③当盆里没有干面粉的时候，开始和面，揉成光滑的面团 。长时间揉搓，让面团更顺滑 。这时候用保鲜膜覆盖盆面，或者盖上盖子，放在暖气片上发酵 。冬天北方室内温度20度左右 。因为有散热器，所以温度总是恒定的 。放在上面发酵就很好了 。
④大概一个小时左右，面团已经很蓬松了 。这时候打开保鲜膜看看吧 。如果里面有很多小蜂窝和气泡，说明面团已经发酵好了 。取出来放在案板上再揉一遍，这样会更顺滑 。
⑤分成小块，每一小块揉成一个圆形的馒头，然后继续用保鲜膜覆盖20分钟 。这时候馒头的生胚会变成原来的两倍大，说明已经醒发，蒸成馒头了 。
⑥将馒头放入装有冷水的锅中 。先开大火烧开水，再转中火保持大量蒸汽，蒸20分钟后关火 。这时候不要开盖，继续蒸五分钟，就可以掀盖出锅了 。馒头蓬松柔软，又白又大，特别好吃 。
【烹饪小贴士】
冬天比较冷，和面的时候要保持温度恒定 。二三十度是很好的状态，这样面团可以很快发酵 。
这是铲爱厨房 。我是球球妈，一个爱分享的美食博主 。每天都分享美食制作方法和烹饪技巧 。我喜欢我的原创作品 。记得点赞，转发哦，你们的支持是我最大的动力 。我每天都分享美食知识 。感谢您的观看！
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