4.将素汤注入碗中，直到主料刚刚过去 。
5.把笼上的火调成中小火，在通气的状态下蒸一个小时，让所有材料入味，关火 。
6.炒锅加入少许植物油，翻炒拌好的蔬菜，用细盐调味，勾芡，浇在成品蔬菜上 。
十七、十八罗汉
配料:黑木耳、银耳、莲子、发菜、竹笋、蘑菇、松茸、腐竹、大枣、土豆、枸杞子和时令蔬菜 。
练习:
1.把晒干的原料养起来，用素汤煮 。
2.把土豆切成菱形，放油锅里炸，用花刀装饰时令蔬菜 。
3、翻炒，酱油煮，加入素汤，加糖 。
十八 。软炸平菇
配料:鲜平菇、土豆淀粉、盐和胡椒粉 。
练习:
1.将土豆淀粉和水搅拌均匀 。
2.去掉平菇的根 。洗净后放入沸水中略焯一下，捞出放凉 。挤出水分，用手撕成小块 。
3.将平菇放入面糊中，搅拌均匀 。
4.锅里放植物油，烧热，分次加入糊好的平菇 。平菇快速浮起后，分离附着的 。
5.中火煎至表皮一秒变硬，取出控油 。
6.油温升高，再炒平菇，变色后立即取出，控油(或用厨房纸吸油)，装盘，撒上盐和胡椒粉，趁热吃 。
十九 。伊人乌龙面
配料:乌冬面、西葫芦、西红柿、干香菇、鲜香菇、姜丝、花生酱、酱油、植物油 。
练习:
1.西葫芦和西红柿洗净切片；将干蘑菇浸泡并切片；用于切新鲜蘑菇的十字刀 。
2.锅中倒入油，倒入香菇炒香，然后倒入姜和花生酱，继续翻炒 。
3.加入西葫芦，加水煨 。
4.加入乌冬面一起煮 。乌冬面煮熟后，加入酱油调味 。
5.最后加入西红柿，就可以起锅了 。
二十、红薯杂粮饭
材料:小米50克、黑米50克、糙米50克、燕麦50克、青稞50克、泰国香米200克、糯米50克、高粱米50克、红枣10颗、椰子油2克、红薯1个 。
练习:
1.先把泰国香米洗干净，加入青稞米，再加入红枣，等等 。将所有材料放入锅中清洗 。
2.红薯洗净，去皮，切成滚刀块 。
3.将红薯放入锅中 。米和水的距离，是离手背最合适的距离 。
4.加入椰子油，盖上盖子，按下烹饪键，香喷喷的红薯杂粮饭就做好了 。
【这20道菜足以让你爱上素食 素食菜谱】
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