这20道菜足以让你爱上素食 素食菜谱

素食食谱(这20道菜足以让你爱上素食)
首先,用青椒炒茶树菇
配料:青椒、茶树菇(干)、胡椒粉、生姜 。
练习:
1.将干燥的茶树菇用温水浸泡,沥干水分,切成大约相等的长度,用手撕去;将胡椒切丝 。
2.先炒辣椒,然后捞起,再炒茶树菇,在水里炖几分钟 。
3.收汁后加入各种调料,用青椒翻炒 。
第二,煨小土豆
材料:小土豆500g,豆瓣酱1.5汤匙,白糖1汤匙,水适量(土豆不用吃),料酒少许,酱油1汤匙,葱少量(可选),姜5片,香油2滴 。
练习:
1.先把小土豆洗干净,不要去皮,油炸,小火;切洋葱 。
2.土豆炒到表皮起皱,微微变色 。当它们变干时,把它们取出来 。
3.留少量底油,放入葱、姜、豆瓣酱,加水、糖,然后放一瓶料酒、一勺酱油 。
4.放入土豆,大火煮至汤汁逐渐变干 。没水的时候,几乎全是油,还行 。
5.取出葱和姜,保留小土豆,撒一些葱花在盘子里 。
第三,刺鼻的豆腐丝
材料:超薄豆腐干300g,老干妈2勺,麻辣鲜露3勺,咸酱油1勺,白糖半勺,盐半勺,干辣椒20-30个,芽菜15-20g 。
练习:
1.将豆腐干切成细丝,然后焯水,捞出,稍凉,控干水分;将红辣椒切成细丝 。
2.将焯水的豆腐干丝放入拌菜盆中,再将川椒丝放在上面 。
3、锅里烧油,用来煮和倒花椒,油的量可以适当多一些,油热后,倒在花椒和豆腐干上 。
4.加入老干妈、麻辣鲜露、美味酱油、糖、盐、芽菜,拌匀后上桌 。
第四,麻辣五香豆腐干
材料:干白豆10片,鲜红辣椒1片 。
卤水香料:八角2个、香叶1片、小陈皮1片、花椒20粒、生抽2汤匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、十三香粉1/4茶匙 。
盖调料:盐1/4茶匙,生抽1茶匙,糖1/4茶匙 。
练习:
1.用斜刀切干白豆两面,红辣椒切碎备用 。
2.锅烧热,放入2汤匙油烧热,放入豆腐,中火煎至表面呈金黄色,用筷子翻面,再次煎至两面呈金黄色 。将豆腐放在一边,加入花椒、八角、香叶、橘皮,翻炒 。
3.加入清水或素汤,水量刚好超过豆腐块,再加入酱油、盐、糖、胡椒粉、十三香调味即可 。
4.大火烧开后,转小火煨至水完全干透 。把豆腐端上来备用 。
5.炒锅热少许油,放入剁碎的红辣椒、盐、酱油、白糖,烧1分钟,淋在腌制好的豆腐干上 。
五、冬瓜鲜素卷
材料:冬瓜1小块、木耳3朵、五香豆腐干1块、胡萝卜1/4根、葱1段(可选)、酱油1勺、糖1g、盐半勺、香油半勺 。
练习:
1.将冬瓜切成薄片 。越瘦越好看 。如果太厚,就很难卷 。放入沸水中焯两分钟,然后捞出放入冷水中浸泡 。
2.将黑木耳、胡萝卜、豆腐干和香葱切碎,类似饺子 。如果是原来的豆腐干干,可以加一点盐,半勺就行,倒点香油拌匀 。
3.将馅料放在一边,用冬瓜和洋葱卷好馅料 。
4.所有馅料卷起后,放入锅中蒸10分钟 。
5.将一勺酱油、半勺香油和少许糖调成酱 。
6.把锅放在盘子上,然后淋上调味汁 。
六、桂花蜂蜜莲藕片
材料:莲藕150g,桂花40g,蜂蜜150g(可用枫糖浆代替),柠檬半个,糖10g,猕猴桃1-2个 。
练习:
1.挑出干桂花的花梗,将桂花的花瓣放入干净无油无水的瓶中,加入蜂蜜搅拌均匀 。
2.莲藕洗净去皮,一刀一刀切成莲藕夹(尽量切薄) 。
3.将切好的莲藕夹浸泡在水中防止氧化,然后放入沸水中焯一下,再用冷开水冲洗一下,沥干水捞出来 。
4.将莲藕夹放入容器中,加入糖和柠檬汁,拌匀备用 。
5.猕猴桃洗净,去皮切片,夹入拌好的莲藕片中,摆盘 。
七 。蚂蚁爬树(平原版)
材料:粉丝1根,香菇3朵,小米椒2个,杭椒2个,鲜酱油3勺,生抽1勺,白糖半勺,油适量 。
练习:
1.粉丝用热水浸泡,洗净沥干;香菇洗净,切成小块,越小越好;杭椒和小米椒洗净圈圈 。
2.用3勺鲜酱油,1勺生抽,半勺白糖调汁 。
3.锅中放适量油,烧至七成热,放入香菇丁翻炒,然后放入粉丝,中火快速翻炒 。粉条一定要泡透沥干,快速搅拌,否则容易粘锅 。
4.加入辣椒圈和调好的酱料,快速翻炒均匀,让粉丝把酱料吸干 。
八、山药黄瓜炒木耳
材料:山药1根,木耳一把,黄瓜半根,盐,水1汤匙 。
练习:
1.山药洗净去皮,木耳提前泡发,黄瓜洗净,黄瓜和山药切片 。
2.将山药放入水中煮约2分钟,取出沥干水分 。
3.锅中放花生油,开小火,将木耳、山药、黄瓜翻炒,加入适量盐,用锅铲快速翻炒 。

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