奶茶就是青春、宅的标配 ， 作为年轻人平时不来点奶茶怎么行 ， 而且最受欢迎的要数经典的珍珠奶茶 ， 很多人都学会了自己做珍珠奶茶 ， 但珍珠软弹放久容易变硬 ， 口感不好 ， 不知道珍珠奶茶里的珍珠要怎么保存才能保持Q弹的状态呢？
【【养生常识】珍珠奶茶里的珍珠怎么保存 没煮的珍珠可以冷冻吗】
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珍珠奶茶里的珍珠怎么保存煮好的珍珠放入冷水里 ， 置于常温下可以保存3-4个小时 ， 如果超过这个时间 ， 珍珠会开始转硬 ， 此时再加热煮一煮 ， 可以继续延长2小时 ， 一般奶茶店保存当天的珍珠多采取这个方法 ， 如果放入冰箱的话 ， 需放入糖水里 ， 这样可以防止珍珠变硬 ， 维持Q弹的口感 ， 但不可以直接放入冰箱 ， 因为珍珠是用木薯粉做的 ， 其含有的淀粉较高 ， 而冰箱温度在3-7度左右 ， 会加快淀粉的老化速度 ， 反而会加快珍珠变硬的速度 。
另外商业中需要长久的保存珍珠的话 ， 要添加适量的防腐剂 ， 这样珍珠才能保存时间更长 ， 而且味道和口感都不会发生变化 ， 大约能放10天左右 ， 但防腐剂过多摄入对健康不利 ， 平时自制珍珠的话不建议放 。
珍珠奶茶珍珠变硬怎么办没变质的情况可加热回软 。
珍珠奶茶如果放久了或是温度过低导致其变硬的话 ， 可以直接倒入烧开水的锅里再度加热 ， 在高温下煮几分钟 ， 珍珠又会自然回软 ， 但如果回软的珍珠吃起来软绵发烂 ， 带有发酵酸味、苦味等异常情况的话 ， 此时的珍珠可能已经变质了 ， 是不能继续食用的 ， 否则对健康不利 。
没煮的珍珠可以冷冻吗可以 。
没有下锅煮熟的珍珠才最适合冷冻保存 ， 基本商家售卖的珍珠也都是冷冻品 ， 这一点类似汤圆、元宵、芋圆等制品 ， 在生的情况下冷冻保存不会改变其口感和营养 ， 能较好的延长其食用时间 ， 但煮熟后则不宜冷冻 ， 否则食物口感会发生改变 ， 虽然没有变质 ， 但吃起来没有鲜食的风味 ， 十分不好吃 。
珍珠奶茶珍珠煮多久大约煮20分钟 。
珍珠和芋圆、西米等制品一样都不大好煮熟 ， 需要大火烧开水 ， 然后开水下锅 ， 才能保证其软弹完整 ， 如果冷水下锅的话 ， 珍珠会融化不成形 ， 而且需持续大火煮20分钟 ， 等珍珠全部漂浮起来 ， 再盖盖焖煮10-15分钟 ， 看到珍珠完全透明 ， 内部没有白心时即可捞出 ， 倒入凉水浸泡备用 。
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