如今，无论加热、解冻还是烹调，人们越来越多地依赖微波炉 。近日，有美国媒体最新载文指出，芦笋、母乳、西兰花、干辣椒、冷冻水果、大蒜等6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失 。【哪些食物用微波炉加热会导致营养流失？】
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营养学家提醒，如果大部分蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，用微波炉加热，可能会出现营养流失的问题，因为蔬菜中的维生素C等营养物质对光和热比较敏感 。但肉、蛋、主食用微波加热，营养损失小 。
中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红说，水和大部分新鲜的天然食材都是高水分食物，鱼和蛋奶，比如果蔬和粥汤，适合微波加热 。但是，即使是水分含量高的食物，微波加热时间也不宜过长 。多试试，看一碗粥一杯牛奶用一定火力加热多久才能达到合适的温度 。大概加热到60摄氏度以上就够了 。
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