最近看到好多人在家里尝试做红糖发糕 ， 红糖发糕的味道怎么样呢？红糖发糕是放鸡蛋好吃还是不放鸡蛋好吃呢？让我们一起来了解一下吧 。
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红糖发糕好吃吗红糖发糕的口感松软细腻、且入口比较劲道湿润 ， 再加上有加入红糖的原因 ， 其会带有一股甘甜味 。 另外还可以根据自己的的口味喜好来加入像红枣、葡萄干、蔓越莓干、以及杏仁、核桃这类的坚果、果干来搭配点缀食用 。 不仅可以增加其营养还能使口感更加丰富 。
红糖发糕放鸡蛋好吃还是不放【【养生知识】红糖发糕好吃吗 红糖发糕放鸡蛋好吃还是不放】放鸡蛋更好吃 。
在制作红糖发糕面糊时可以根据面糊的量 ， 然后按比例来加入适量鸡蛋 ， 鸡蛋可以使得面糊发酵的更加充分 。 且这样做出来的红糖发糕会更加的嫩 ， 气孔也会更多 ， 吃起来也会更加的松软 ， 同时加入鸡蛋还能使发糕更加营养 。
红糖发糕松软又好吃的技巧选用中、低筋面粉在制作红糖发糕时 ， 尽量选用中筋面粉或者是低筋面粉 ， 这样做出来的发糕的口感会更加细腻柔软 。 如果使用的是高筋面粉的话 ， 做出来的成品口感会偏硬 。
使用器皿口较大的容器蒸尽量将红糖发糕糊倒入一个器皿口大一点的容器中 ， 这样蒸的时候红糖发糕整体受热会更加均匀 ， 如果使用的是那种口小且高的器皿去蒸的话 ， 中间部分就不易被蒸熟 。
使用保鲜膜去蒸蒸红糖发糕时 ， 最好能用保鲜膜将装红糖发糕的容器口给包好 ， 这样就能避免出现蒸锅中水蒸气落在红糖发糕上的情况 ， 或者直接只用透气性好的竹笼去蒸 。
红糖发糕怎么保存冷藏保存 。
蒸好的红糖发糕最好当天就要食用完 ， 如果实在没吃完的话 ， 建议将红糖发糕密封装好 ， 然后放入冰箱冷藏室中冷藏保存 。 这样可以抑制细菌的滋生 ， 同时还能防止其水分的蒸发与流失 ， 但食用之前一定要将其进行加热 。
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