现在市面上已经有螃蟹、大闸蟹上市了 ， 很多人都喜欢选更大一些的大闸蟹 ， 那么大闸蟹是公的大还是母的大？
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大闸蟹是公的大还是母的大大闸蟹一般是公的更大 。
无论河蟹、海蟹 ， 公蟹一般蟹肉更加肥厚饱满一些 ， 大闸蟹属于湖蟹 ， 一般公的比母的更大 。 但是公蟹和母蟹的最佳食用时间不一样 ， 比如说母蟹在农历九月的时候最美味 ， 此时的母蟹个头也会比公蟹大一些；而公蟹适合在农历十月开始吃 ， 这时候的公蟹蟹膏更丰富、肥美 。
大闸蟹白膏是公的母的有白膏的大闸蟹是公的 。
一般公蟹中最美味的部分是蟹膏 ， 而母蟹最美味的部分是蟹黄 。 蟹膏一般是公蟹的副性腺及其分泌物 ， 自然状态为青白色半透明果冻状液体 ， 蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质；而蟹黄是母蟹的卵巢、卵细胞以及部分消化系统 ， 煮熟后呈现橘黄色 。
大闸蟹公的好吃还是母的大闸蟹公的和母的各具风味 ， 而且它们的最佳食用时间不一样 ， 建议在9月中下旬到10月中下旬买母蟹吃 ， 而10月下旬到11月买公蟹吃 。
因为每年的9月中下旬 ， 是阳澄湖的开湖时间 ， 从这时候到10月中旬 ， 都是吃母蟹的最佳时期 。 这时候的母蟹还未交配 ， 作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富 ， 因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、饱满 。
而在10月下旬到11月 ， 则是吃公蟹的最佳时期 ， 这时候的公蟹处于最佳的交配时期 ， 蟹膏最为肥美 。
选大闸蟹要选颜色深的吗选大闸蟹确实要选颜色深的 。
【【养生知识】大闸蟹是公的大还是母的大 选大闸蟹要选颜色深的吗】因为大闸蟹的颜色和水质有关系 ， 水质的酸碱程度取决了大闸蟹的颜色 。 水域碱度偏高是比较适合大闸蟹生长的 ， 而水质的酸性越高大闸蟹的颜色就越浅 ， 水质的碱度高的话大闸蟹的颜色会深一点 ， 所以青背的大闸蟹会更加大个、更重、肉质和蟹黄都更饱满 ， 品质也更高 。
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