绿豆汤是一款简单的汤品 ， 制作非常简单 ， 但是往往简单的汤品 ， 需要注意的细节就很多 ， 那么绿豆汤小火还是大火呢？
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绿豆汤小火还是大火小火 。
绿豆汤在熬煮的时候小火和大火都是需要用到的 ， 但是大多数时间都是采用小火进行熬煮 ， 具体可以根据熬煮的方式来判断 。
一般是用大火将绿豆水烧开 ， 然后再用小火进行熬煮 ， 因为绿豆质地相对比较坚硬 ， 大火熬煮的速度虽然快 ， 但是不能够很好将绿豆给煮透 ， 而且还要经常加水 ， 反而会影响绿豆汤口感 。
而采用小火的话 ， 其煮制的速度虽然慢 ， 但是可以将绿豆慢慢的熬煮透 ， 最大限度让绿豆出沙 ， 可以将绿豆汤熬煮得口感十分的绵软好吃 。
绿豆汤小火熬多久【【养生知识】绿豆汤小火还是大火 绿豆汤小火熬多久】至少30分钟 。
绿豆汤采用小火熬煮的话 ， 要在烧开之后 ， 至少熬煮30分钟以上才可以 ， 只有将绿豆慢慢熬煮出来 ， 其出沙率才会高 。
熬煮的时间太短的话 ， 其是不能够很好的将绿豆熬煮熟透的 ， 其口感是比较差的 ， 所以采用小火至少需要熬煮30分钟 。
但是需要注意的是因为采用小火熬煮的时间比较长 ， 所以需要盖上盖子进行熬煮 ， 这样可以防止绿豆中的营养成分氧化 ， 使得营养价值降低和颜色褐变 。
绿豆汤煮开花好还是不开花好根据自己的需求 。
绿豆汤煮开花和不开花都是可以的 ， 可以根据自己对于绿豆汤的需求和喜好来决定 ， 若是喜欢口感比较绵软的绿豆汤 ， 想食用绿豆和绿豆汤的话 ， 则熬煮开花会更加适合 ， 开花之后出沙率高 ， 口感比较好 。
若只是想要清热消暑的话 ， 那么其不开花就是比较好的选择 ， 不需要食用绿豆 ， 只需要食用绿豆汤即可 。
绿豆汤煮久了还可以喝吗可以 。
绿豆汤煮久了还是可以喝的 ， 只是其清热解暑的作用会下降而已 ， 因为长时间的煮制会导致绿豆中的酚类物质氧化 ， 而酚类物质又是起到清热解暑的重要物质 ， 当酚类物质下降时 ， 其清热解暑的作用也就会下降 。
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