【【健康知识】鹅蛋炒粉皮的正宗做法 鹅蛋什么人不能吃】鹅蛋炒粉皮是一种常见的小吃， 味道鲜香好吃， 那么鹅蛋炒粉皮的正宗做法是怎样的， 有什么功效呢？
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鹅蛋炒粉皮的正宗做法食材：粉皮2张， 鹅蛋2个， 葱1根， 花椒、八角、姜适量， 盐一勺， 甜面酱一勺， 木耳几朵豆， 瓣酱一勺 。
做法：
1.葱姜蒜切好， 鹅蛋打好， 可以加一点水， 炒出来会松软 。
2.木耳泡好， 粉皮泡软 。
3.锅内倒油， 下鹅蛋， 炒六七成熟， 盛出 。
4.倒油， 下葱姜蒜， 炒香， 下木耳， 下甜面酱， 豆瓣酱， 加两碗水下粉条， 加一勺盐 。
5.中小火， 粉条收汁， 留点汤 。
6.把炒好的鹅蛋放进去 。 翻炒， 出锅 。
鹅蛋炒粉皮的功效1.补充能量粉皮中含有丰富的淀粉， 而鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪， 食用鹅蛋炒粉皮能够为机体补充能量， 缓解疲劳， 维持一天的工作和生活 。
2.益智健脑鹅蛋中含有丰富的卵磷脂， 对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用， 卵磷脂被人体消化后， 可释放出胆碱， 胆碱可改善各个年龄组的记忆力， 特别是对小孩子 。 因此食用鹅蛋炒粉皮还有益智健脑的作用 。
3.增强免疫力鹅蛋炒粉皮中含有丰富的蛋白质， 还含有丰富的维生素和矿物质， 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸， 因此食用鹅蛋炒粉皮能够维持日常生活的新陈代谢， 可以增强机体免疫力， 提高抗病能力 。
炒鹅蛋怎么去腥味窍门1.加料酒料酒有很好的去腥作用， 因此在炒鹅蛋的时候， 可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒， 去除腥味 。
2.加入胡椒粉胡椒粉味道辛辣， 还有独特的香味， 有很好的提鲜、去腥作用， 在炒鹅蛋的过程中， 可以加入适量的胡椒粉， 来去除腥味 。
鹅蛋什么人不能吃1.高血脂人群鹅蛋中的胆固醇含量丰富， 食用过多容易增加身体内的胆固醇含量， 不利于身体健康， 因此高血脂人群要少吃鹅蛋， 或者说吃鹅蛋的时候不吃蛋黄 。
2.痛风人群鹅蛋中含有丰富蛋白质和磷元素， 吃了会在体内分解生成嘌呤， 导致人体内的单钠尿酸盐含量增高， 容易加重关节和身体的不适情况， 因此建议本身体内尿酸高或者患有痛风的人群避免大量食用 。
3.素有固疾者鹅蛋性温， 属于发物， 《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”， 就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃 。
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