中午和朋友去市场 ， 看见秋葵打折买了一些回家 ， 而晚上烹饪秋葵炒鸡蛋时 ， 发现拉丝了 ， 那么秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗？秋葵怎么处理没有粘液呢？下面为你解答 。
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秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗并不是 。
秋葵炒鸡蛋时 ， 发现有拉丝的情况 ， 这是一种正常的现象 ， 并没有毒害成分 ， 是可以放心食用的 ， 其主要原因是秋葵中含有丰富的粘液 ， 而这种粘液是一种糖聚合体 ， 具有一定的营养价值 ， 其中含有丰富的膳食纤维、维生素A、果胶、粘性糖蛋白等营养物质 ， 适量的食用能够补充丰富的营养 ， 在一定程度上提高自身免疫力 ， 还能起到美容养颜、健脾养胃等功效 。
秋葵怎么处理没有粘液建议焯水处理 。
虽然秋葵的粘液有一定的营养价值 ， 但是粘液有过敏的风险 ， 因为有一部分人会将其去除 ， 一般建议将秋葵去掉菱角之后 ， 在开水中焯水处理即可 ， 能够将秋葵中的粘液蛋白大部分清除 ， 还能在一定程度上促进营养吸收 ， 在口感上比较清脆、爽口 。
秋葵焯水后过凉水吗【【养生常识】秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗 秋葵怎么处理没有粘液】一般建议过凉水 。
秋葵焯水之后一般建议过凉水 ， 因为秋葵本身有一股青涩的味道 ， 焯水之后秋葵的口感虽然有所改善 ， 但是不够爽口 ， 而此时过凉水的话 ， 能够使秋葵保持碧绿的色泽和清脆的口感 ， 在食用时色香味俱全 ， 只是需注意时间 ， 一般建议在1-2分钟之间 ， 以免时间过长秋葵中的营养成分流失过多 ， 降低食用价值 。
秋葵焯水后能过夜吗一般并不建议 。
秋葵焯水之后最好趁早食用 ， 不宜过夜保存 ， 一方面是因为时间过长 ， 秋葵会随着时间的延长而流失一部分营养成分 ， 在食用价值上会有所降低 ， 另一方面是因为秋葵过夜保存中 ， 会滋生一定量的细菌等有害物质 ， 可能会出现异味、腐烂等变质情况 ， 因此秋葵焯水之后 ， 及时烹饪较好 ， 在口感和营养上都比较上乘 。
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