秋葵是一种营养丰富的绿色植物， 中午去市场购买了一些， 打算用来制作凉拌秋葵， 而做好之后发现秋葵是苦的， 那么这是怎么一回事呢？秋葵很涩是因为没煮熟吗？下面为你解答 。
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秋葵为什么会苦秋葵有苦味可能是以下3个原因：
1、秋葵的表面含有残留的农药
在处理秋葵时没有完全的去除干净， 因此制作出的秋葵会带有苦味， 且食用之后对人体健康有一定的危害 。
【【健康知识】秋葵为什么会苦 秋葵很涩是因为没煮熟吗】2、秋葵没有煮熟
秋葵中本身含有丰富的草酸， 若是没有完全煮熟的话， 其口感上就会出现苦味， 没有清爽、可口感 。
3、秋葵坏了
也有可能是秋葵放置时间过长， 导致秋葵已经出现了异味等变质情况， 因此在烹饪之后是会带有苦味的 。
秋葵很涩是因为没煮熟吗是因为没有焯水 。
新鲜秋葵中含有丰富的粘液蛋白、草酸等物质， 若是直接烹饪的话， 不能够完全将其中的粘液和草酸去除， 在食用时就会出现青涩、发硬的口感， 且营养成分的吸收也有所阻碍， 因此， 在烹饪秋葵之前需要焯水处理， 这样能够在一定程度上提高秋葵的口感， 具有清脆、爽口的味道， 其次， 还能减少烹饪时间， 方便煮熟 。
新鲜秋葵可以生吃吗要处理干净后再生吃 。
一般来说， 秋葵是可以生吃的， 但是建议处理干净后再生吃， 因为新鲜秋葵多少会被空气中的细菌等有害物质滋生， 且秋葵表面含有绒毛， 不处理干净就直接食用的话， 会影响食用口感， 对肠胃功能也有所刺激， 因此， 在食用新鲜秋葵时， 要用食盐将外表绒毛去除， 并清洗干净再食用 。
秋葵煮几分钟能熟一般在1-3分钟左右 。
秋葵作为一种绿色蔬菜， 煮熟的时间较短， 一般只需要1-3分钟左右， 而煮熟的过程中， 能够在一定程度上去除涩味， 提高人体食用口感， 还能保持颜色碧绿， 食用起来更有食欲， 另外， 煮熟的秋葵能够最大程度上杀灭细菌等有害物质， 提高食用安全性 。
但是需要注意， 时间不宜过长， 以免其中的维生素、蛋白质等营养物质流失过多， 还会使秋葵软化， 降低食用口感 。
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