安徽马鞍山当涂县海丰水产养殖专业合作社社长钱根宝:绿壳 ， 白底 ， 金脚 ， 黄毛 ， 腿特别长 。今年(估计)会有3万斤左右 ， 比往年产量高一点 。
目前 ， 以河蟹业为主的渔业已成为当涂县农业的主导产业 。河蟹产量居全省县级首位 ， 面积25万亩 ， 产量1.4万吨 ， 产值13.5亿元 。
湖北大闸蟹
湖北省的河蟹在很多河蟹产地中 ， 相对来说成熟较晚 。鄂州是湖北省螃蟹主产区之一 ， 水质清澈纯净 ， 为螃蟹生长提供了天然优质的环境 。
除了鄂州的梁紫湖 ， 汉川市的南河乡 ， 孝感也是湖北的河蟹产地之一 。当地养殖河蟹约2万亩 ， 总产量560万斤 。当地蟹业正在从“大量养蟹”向“大量养蟹”转型 。
湖北汉川河蟹企业负责人王延良:大螃蟹面积大概400亩左右 。大闸蟹和公蟹平均上去 ， 主要是出口 。基本上一只蟹在98元 ， 加上一只在100元 ， 剩下的都是大众化的 ， 基本上三只蟹左右 。
这里养殖的“长江二号”蟹种比一般品种生长速度快 ， 个体大小大且长大后均匀 ， 养殖效益更好 。
湖北汉川河蟹企业负责人王延良:因为今年的品质比去年好 ， 所以产量估计今年亩产超过300斤 ， 价格区间比去年高10元(1斤) 。
目前 ， 武汉、洪湖、汉川、鄂州等主产区的螃蟹还没有批量下架 。受今年湖北省干旱天气影响 ， 当地螃蟹养殖水域水面普遍较低 ， 水温较高 。随着水中含氧量的降低 ， 螃蟹的进食速度也随之降低 ， 这使得本地螃蟹的最后一次蜕皮时间比往年晚了近半个月 。如果想吃到肉质饱满、价格适中的湖北大闸蟹 ， 业内人士建议最好在国庆节后出售 。
四川都江堰大闸蟹
位于四川省都江堰市的崇义镇 ， 近年来也开始了大闸蟹的养殖和推广 。成都人刘波三年前开始在都江堰养殖大闸蟹 。他的大闸蟹养殖基地位于崇义镇桂桥社区 ， 占地200亩 ， 是都江堰最大的大闸蟹养殖基地 。
四川都江堰大闸蟹养殖基地负责人刘波:大闸蟹以冰鲜鱼、玉米、豆粕为主 ， 辅以新鲜河螺 ， 放入一个蟹池中饲养 。8月份以后 ， 全程冰鲜鱼是大闸蟹的主要催肥方式 。10月份以后 ， 是大闸蟹最好吃的时候 。那时 ， 大闸蟹的黄色饱满 ， 味道鲜美 。
刘波说 ， 今年大闸蟹长势良好 。2.2%母蟹和3.2%公蟹价格在15元左右 ， 2.5%母蟹和3.5%公蟹价格在25元左右 ， 3.2%母蟹和4.2%公蟹价格在35元左右 。除了清蒸 ， 四川人吃大闸蟹 ， 还有一种当地人的最爱 ， 就是麻辣大闸蟹 。
将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅中炒香 。加入半切的新鲜大闸蟹 ， 然后加入啤酒 。大火翻炒一会儿 ， 一只麻辣鲜香的大闸蟹就出锅了 。
江西清水蟹
江西南昌进贤县军山湖 ， 总面积32万亩 ， 因水质纯净、水产丰富而享有“中国螃蟹之乡”的美誉 。每年中秋节前后 ， 也是军山湖抓螃蟹的时候 。周兴华是军山湖边的渔民 。今年 ， 他的养殖基地迎来了螃蟹的大丰收 。
江西南昌进贤县蟹农周兴华:今年的蟹苗放流数量比去年微增了7% ， 大概是3500万只左右 。目前价格比去年略高 ， 差不多 。今年的螃蟹个头大 ， 质量好 ， 数量可能比去年多一点 。今年 ， 我们采用将它们放在野外的方法 。几乎不用饵 ， 不用药 ， 就是草 ， 好草 ， 草多 。养出来的螃蟹质量比其他品种好 。
同样在江西省 ， 九江市彭泽县靠近长江和中国最大的淡水湖鄱阳湖 。农田肥沃 ， 水系丰富 ， 被誉为“鱼米之乡” 。现已形成10万亩稻蟹养殖规模 ， 全县蟹类总产量达到1120万公斤 ， 总产值超过5亿元 。
每年二月至九月饲养螃蟹 。农民在笼子里捕鱼 ， 螃蟹就这样被捞上来 ， 分拣包装 ， 销往全国各地 。
目前 ， 江西省彭泽县的“鄱阳湖河蟹”刚刚进入市场 。由于还处于捕捞的初级阶段 ， 专卖店卖的都是母蟹 ， 公蟹还没有完全成熟 。2号母蟹价格15元 ， 2.5号母蟹价格30元 ， 3号母蟹价格50元 ， 比去年涨价10% 。彭泽地区螃蟹的成熟期 ， 也就是口感最好的季节 ， 在重阳节前后 ， 旺季价格会有波动 。江西螃蟹产业的发展 ， 也带动了周边农家乐的火爆 ， 部分原因是经营者在吃螃蟹上的不断创新 。
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