苦瓜是夏天常见的一种蔬菜， 很多人在吃瓜果的时候会削皮， 那么炒苦瓜要不要削皮？
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炒苦瓜要不要削皮炒苦瓜并不需要削皮， 但是如果表皮出现了磕碰， 局部磕坏了， 可以削掉一部分的表皮
苦瓜的表皮虽然凹凸不平， 但是只需要清洗干净， 是可以吃的， 其营养成分和苦瓜肉是一样的， 而且苦瓜削皮也是一件非常麻烦的事情， 因此炒苦瓜并不需要削皮， 只需要去掉里面的籽和囊就行了 。
苦瓜到底要不要焯水炒苦瓜焯水或者不焯水都可以 。
苦瓜焯水有两个作用， 一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分， 二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色 。 但如果觉得麻烦， 也可以不焯水， 想要减轻苦味， 只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可 。
炒苦瓜要不要放醋炒苦瓜放醋或者不放醋都可以， 看个人的喜好 。
炒菜的时候放醋， 可以起到增加酸味以及提鲜、去腥等作用， 而炒苦瓜的时候也是可以放醋的， 能够增添炒苦瓜的滋味， 但是具体放不放， 就看个人的喜好了 。 如果喜欢吃醋， 那么可以少量放一点 。
苦瓜放黄了可以吃吗苦瓜放黄了， 但是还没有出现发霉、变质、腐烂的情况， 则可以吃 。
【【养生知识】炒苦瓜要不要削皮 苦瓜放黄了可以吃吗!】苦瓜放黄了， 说明苦瓜的成熟度已经很高了， 只是颜色发生了改变， 而且慢慢也会变软， 口感会逐渐变甜， 并没有腐坏， 是还可以吃的 。 但是如果苦瓜出现了发霉、腐烂的迹象， 就不能吃了 。
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