最近可能是由于夏天的原因 ， 柠檬鸡爪又开始活跃在各个街头小巷了 ， 其实柠檬鸡爪的做法很简单 ， 很多人在家里都能制作 ， 但是有一个问题就是柠檬鸡爪里的醋用什么好？
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柠檬鸡爪用什么醋好米醋 。
米醋是使用优质大米、高粱酿造出来的 ， 香气纯正、口味酸甜 ， 而柠檬鸡爪刚好是属于酸中带有一点鲜甜味道的食物 ， 所以米醋是非常适合用来腌制柠檬鸡爪的 。
而且米醋的颜色为玫瑰红色 ， 比白醋颜色深 ， 同时又没有陈醋的颜色深 ， 腌制出来的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重 ， 看起来会更加有食欲 。
而且米醋含有多种营养物质 ， 能够刺激胃酸分泌、促进乳酸分解、软化血管 ， 杀菌消毒 ， 长期适量食用具有促进消化、消除疲劳、降低血脂的功效 。
柠檬鸡爪可以用白醋吗可以 。
白醋的酸味醇正、颜色透亮、色泽较浅 ， 主要用于凉拌菜或是不需要上色的食物 ， 可能腌制出来的柠檬鸡爪颜色没有那么深 ， 如果对颜色没有要求的可以用白醋来腌制 。
但是需要注意的是白醋也分为酿造醋和勾兑醋 ， 酿造醋一般是由糯米发酵酿造出来的 ， 而勾兑醋是由醋酸和水配在一起兑出来的 ， 在选择白醋的时候尽量要选择酿造醋 ， 腌制出来的鸡爪会更加好吃 。
柠檬鸡爪不放醋可以吗可以 。
醋起到的主要作用一是为了去腥和软化鸡爪 ， 可以增加鸡爪的酸味 ， 使佐料更入味 ， 缩短鸡爪的腌制时间；二是为了染色 ， 醋的颜色可以使腌制出来的柠檬鸡爪看起来更有食欲 ， 而不加醋腌制出来的鸡爪颜色偏淡 。
如果对色泽没有太大要求的人群也是可以不放醋的 ， 其中去腥和酸味的作用可以使用更多的柠檬或柠檬汁来代替 ， 只是不放醋的话腌制的时间会要稍微长一点 。
柠檬凤爪要放冰箱吗视情况而定 。
柠檬鸡爪要不要放冰箱主要是根据环境的温度来决定的 ， 如果气温较低或者是在冬天制作的柠檬鸡爪 ， 可以不用放入冰箱 ， 能够保存较长的时间 。
【【养生常识】柠檬鸡爪用什么醋好 柠檬鸡爪可以用白醋吗!】但如果是气温较高或者是在夏天制作的柠檬鸡爪 ， 那么做好后还是要及时放入冰箱冷藏 ， 否则气温太高容易导致鸡爪出现变质的情况 ， 如果鸡爪出现了变质情况 ， 就不要再继续食用了 ， 建议丢弃后再重新腌制 。
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